ぼたん鍋 | 大日本観光新聞 https://bjtp.tokyo 地元民が伝える 観光・グルメ・文化… 「知って得する！話して楽しい！」を全国から！ Wed, 27 Sep 2023 09:32:00 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://bjtp.tokyo/wp-content/uploads/2015/03/cropped-411f70bd59ba4f13bc8f3d15037387b1-32x32.jpg ぼたん鍋 | 大日本観光新聞 https://bjtp.tokyo 32 32 京都府ぼたん鍋ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/kyoto-botannabe/ Wed, 11 Jan 2017 23:00:00 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=9510

京都美山 料理旅館枕川楼 ぼたん鍋引用：料理旅館枕川楼

京都府へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

冬になると、ジビエ好きな京都人はそわそわし始めます。それは、ぼたん鍋がとっても美味しくなるから！黒々した山と白い雪。そしておなかの底から温まるぼたん鍋は京都の自慢です！

今回は京都府の地元民おすすめのぼたん鍋ランキングをご紹介します！

京都府ぼたん鍋ランキング①ぼたん鍋は美山の名物！料理旅館「枕川楼」

京都美山 料理旅館枕川楼 ぼたん鍋引用：料理旅館枕川楼

京都でイノシシを食べるなら、市内を離れて美山へ行くのが定番です。かやぶきの里、手つかずの自然、そして美味しいぼたん鍋があなたを待っています。

枕川楼（ちんせんろう）は美山でも有名な料理旅館。猟師さんから仕入れるモチモチで甘みじんわり溢れるイノシシのお肉を、たっぷりといただくことが可能です。宿泊しなくても料理だけ食べに行くこともできますので、見た目も美しいぼたん鍋を静かな山里で堪能してみてください。

京都府ぼたん鍋ランキング②山の隠れ家で非日常空間を「ゆるり」

京都府ぼたん鍋ランキング②山の隠れ家で非日常空間を「ゆるり」引用：美山の季節料理 ゆるり

春は山菜とあまご、夏は鮎、秋には地のマツタケ…そして冬はぼたん鍋。美山の自然を十分に満喫できる「ゆるり」は、日本の四季を舌で感じることができるまさに山の隠れ家です。

ぼたん鍋は仕入れ次第なので電話確認を。体に染みわたるスープと旨味が凝縮されたイノシシのお肉は、初めて食べる人にも驚きの美味しさですよ。市内からドライブをしてでも行く価値があるお店です。夜の営業は1組限定なので注意してくださいね！

京都府ぼたん鍋ランキング③目の癒しにもなる料理！奥座敷で食べるぼたん鍋「貴船 仲よし」

貴船と言えば夏の川床料理で有名。しかし絶品のぼたん鍋がいただける冬にもぜひ訪れて欲しい場所です。たくさんある料亭の中でもおすすめは「仲よし」。美しい自然をそのまま器に盛ったような、目の癒しにもなる料理がいただけます。

そしてメインのぼたん鍋は、お肉の滋味が赤味噌スープにたっぷり溶け込んでおり最高の味わいです。貴船は古くからイノシシの狩場とされていました。そんな名物を食べに貴船を訪問してみましょう。

  • 【HP】貴船 仲よし
  • 【住所】〒601-1112 京都府京都市左京区鞍馬貴船町７１−７１
  • 【アクセス】叡山電鉄「貴船口」からバス
  • 【地図】貴船 仲よし の地図

京都府ぼたん鍋ランキング④サクッと食べるぼたん鍋「道の駅 和（なごみ）」

まさかの道の駅で、サクッと美味しいぼたん鍋が食べられると評判のおすすめスポットです。わざわざ予約をして料亭に行かずとも、ドライブついでにぼたん鍋が食べられると思うと嬉しいですね。

こっくり濃い味噌仕立てのぼたん鍋は、白いご飯にもピッタリ！食べ終わったらお土産コーナーにも立ち寄りましょう。京都北部の土地の味がいろいろ並んでいますよ。ラッキーな日にはイノシシ肉を買って帰れるかも！？

  • 【HP】道の駅 和
  • 【住所】〒629-1131 京都府船井郡京丹波町坂原上モジリ１１
  • 【アクセス】舞鶴自動車道　綾部インターから車で約20分
  • 【地図】道の駅 和 の地図

京都府ぼたん鍋ランキング⑤思い立ったらすぐ行きたい！亀岡の名店「宮本屋」

11月のイノシシ猟解禁は、ぼたん鍋好きには待ち遠しいニュース。そして亀岡にある宮本屋は京都市内からも行きやすいため、早く食べたい！という人にはピッタリのお店です。

中でもおすすめは「ぼたんと水菜のハリハリ鍋」。味噌味ではなく、サッパリした醤油ベースのハリハリ風でイノシシのお肉を食べることができ、お酒もするする進みます。大きなお座敷やゆったりした個室も用意されているので、宴会でも使いたいお店です。

  • 【HP】宮本屋
  • 【住所】〒621-0033 京都府亀岡市 薭田野町佐伯大日堂３２
  • 【アクセス】JR「亀岡」からバスで20分
  • 【地図】宮本屋 の地図

]]> 大阪のぼたん鍋ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/osaka-botannabe/ Mon, 09 Jan 2017 23:00:04 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=9474 大阪府へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

近年、ジビエ料理が注目を集めていますね。ジビエとは、狩猟でつかまえた野生動物のこと。イノシシがその代表的な存在です。イノシシを使ったぼたん鍋は、実は昔からの人気メニュー。豚肉とはまた違った食べごたえがくせになります。田舎へ行って山里に入らなくても大阪で食べられますよ。

ライター chie
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それでは、本記事では「大阪のぼたん鍋ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

大阪のぼたん鍋グルメがおすすめの理由とは？

ぼたん鍋とは、イノシシ肉の鍋のこと。肉食がタブーだった時代の隠語から、今も「ぼたん鍋」と呼ばれています。普段食べている豚の祖先は猪、ということを考えると、豚肉がワイルドな味わいになったのかな、と想像するかもしれませんが、上質なイノシシ肉は臭みがなくマイルドです。

イノシシ肉の名産地に丹波篠山があり、大阪でも産地から捕れたてのお肉を堪能できます。大阪府内でも北部には山々が広がっており、現地で山の空気を吸いながらイノシシ肉料理やぼたん鍋を味わうこともできますよ。

大阪のぼたん鍋グルメの特徴

近年ブームになったジビエ料理。野生動物のワイルドなお肉に好奇心を抱きつつも美味しさにハマった、という方もいるでしょう。大阪の中心街ではジビエ料理のお店も珍しくはなくなっています。

ジビエのお店のメニューにぼたん鍋もあり、珍しいお肉も一緒に楽しみたい方におすすめ。ぼたん鍋はクセのない味わいなので、ジビエ初心者にも最適です。

山々も近い大阪府北部では、イノシシ肉料理の専門店も。中には現役の猟師さんが運営しているお店もあり、レアなお肉もあります。山の雰囲気を味わいながら、ぼたん鍋を囲みましょう。

ライター chie
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それでは、まずは大阪では大人気！ここに行っておけば間違いなし！の定番のお店おすすめぼたん鍋ランキングからご紹介いたします！

大阪ぼたん鍋定番ランキング①猟師小屋に来たような気分！炉端美酒食堂 炉とマタギ 西梅田

マタギとは狩猟に携わる人のこと。こちらのお店ではマタギ料理が味わえます。家畜とは違い運動量があって、赤身が充実していて美味しいのが野生動物のお肉のいいところ。ぼたん鍋もマタギ料理として美味しさを引き出されて提供されます。ウッディーな店内にシカの角がぶら下がり、猟師小屋に来たような気分。友達とワイワイ楽しみたいですね。

大阪ぼたん鍋定番ランキング②大通り沿いの猟師小屋！？谷町 一味禅

谷町筋にある、天丼が美味しいお店。漁師小屋のような外観がそそります。海鮮料理がメインで、お刺身や寿司、漁師料理が味わえます。海の幸だけでなく山の幸も仕入れられており、ぼたん鍋が食べられることも。夜のコースで味わいたいところです。

  • 【住所】大阪市中央区谷町5丁目6−4
  • 【アクセス】谷町六丁目駅（大阪メトロ）より徒歩3分
  • 【地図】一味禅 谷町本店の地図

大阪ぼたん鍋定番ランキング③懐石でぼたん鍋！心斎橋 禅園

photo by 心斎橋 禅園

心斎橋のホテル日航にある懐石料理のお店。洗練された和の空間で、接待や顔合わせ、記念日などのシーンに向いている場所です。明石の鯛めしが人気のメニューですが、ぼたん鍋をコースで食べられることも。大切な一日を、磨かれた味わいが彩ります。

ライター chie
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続いては、地元の人の間で人気のお店で穴場のおすすめぼたん鍋ランキングをご紹介いたします！

大阪ぼたん鍋穴場ランキング①大阪で秘境気分！ととろみ荘

せっかく食べるなら山里で猪鍋を、実は大阪府内でも可能です。箕面市の北部、止々呂美（とどろみ）は山野に囲まれた場所。こちらに和食レストランがあります。ぼたん鍋のシシ肉は赤身と脂身のバランスが良く、油っこくなくさらりと食べられます。美味しい空気の中で新鮮なシシ肉を。ちょっと遠出をして味わうのもいいですね。

  • 【住所】箕面市下止々呂美798
  • 【アクセス】箕面とどろみインターチェンジより車で約3分
  • 【地図】ととろみ荘の地図

大阪ぼたん鍋穴場ランキング②妙見山への登山時やレジャーに！かめたに

大阪府は北部の豊能町、妙見山への登山口にあるぼたん鍋の名店です。車で訪れてバーベキューを楽しむ人も。鉄道でのアクセスも便利な場所で、妙見山への登山の前後に立ち寄るのにおすすめ。猪のフランクフルトをはじめイノシシ肉料理を堪能しましょう。

  • 【HP】かめたに
  • 【住所】大阪府豊能郡豊能町吉川143−3
  • 【アクセス】能勢電鉄妙見口駅よりすぐ
  • 【地図】かめたに 本店の地図
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最後は番外編です！ここからは変わり種のぼたん鍋をご紹介いたします！

【番外編】変わった大阪ぼたん鍋ランキング①すぐそこのジビエ！近所のおばはん

なんともユニークで、気さくな雰囲気が漂う店名。でもただの「近所のおばはん」ではありません。猟もしている近所のおばちゃんがジビエ料理を提供。喋りだしたら止まらないトークで、身も心もホットになれます。ぼたん鍋だけでなく、シシ肉や鹿肉を様々な料理で楽しめる場所です。

  • 【住所】大阪市西成区鶴見橋1丁目4−14
  • 【アクセス】花園町駅（大阪メトロ）より徒歩1分
  • 【地図】近所のおばはんの地図

【番外編】変わった大阪ぼたん鍋ランキング②馬肉とジビエのお店！牛正（ぎゅうしょう）

photo by 牛正

日本橋にある馬肉料理のお店。馬肉だけでなくジビエ料理も扱っており、ぼたん鍋も食べられます。赤味噌ベースのスープで、あっさりしたシシ肉をコク豊かに味わえるぼたん鍋です。他にもキジ鍋や熊肉など、様々なジビエが食べられるとあって隠れた人気店。店名に牛とありますが、現在は牛肉を扱っていないそうです。

【番外編】変わった大阪ぼたん鍋ランキング③その日の旬なジビエ！山女庵（やまめあん）

大阪市の南部、天下茶屋エリアにあるジビエ料理のお店。ご主人が猟で獲ってきたシシ肉や鹿肉が味わえます。和食がベースで、他にうなぎやすっぽんが提供されることも。その日によって新鮮な食材が違う、完全予約制のお店。ぼたん鍋にしたいなら要お問い合わせです。

  • 【住所】大阪市西成区岸里1丁目3−10
  • 【アクセス】岸里駅（大阪メトロ）より徒歩3分
  • 【地図】山女庵の地図

【番外編】変わった大阪ぼたん鍋ランキング④ジビエ専門店で珍しいお肉も！山小屋酒場ケモノ

難波にあるジビエ料理のお店。ジンギスカンが名物です。鹿や猪だけでなく、雉や熊、アナグマなど他ではなかなか食べられないお肉もあり、季節によって味わえるお肉がさまざま。定番のぼたん鍋だけでなく珍しいお肉にトライしたい方はぜひ！

  • 【住所】大阪市中央区千日前1丁目6−6 明日香ビル 1F
  • 【アクセス】大阪メトロ日本橋駅より徒歩3分
  • 【地図】ジンギスカンKEMONOの地図

【番外編】変わった大阪ぼたん鍋ランキング⑤現役ハンターのお店！焼肉やまおか

高槻市にある焼肉店。現役の猟師さんが運営しています。季節によってはハンターが仕留めた希少なお肉を味わえることも！イノシシ肉は高品質で、ぼたん鍋はしゃぶしゃぶで味わうのがおすすめ。臭みがなく、脂もマイルドです。

最後に

いかがでしたでしょうか。いつもと違うお鍋にしたいなら、ぼたん鍋やジビエ料理を。都会にいながら山へ入ったような気分で、わいわいお鍋を囲んで下さいね。

大阪のぼたん鍋ランキング★地元民おすすめ10選

【定番】

  • ①猟師小屋に来たような気分！炉端美酒食堂 炉とマタギ 西梅田
  • ②大通り沿いの猟師小屋！？谷町 一味禅
  • ③懐石でぼたん鍋！心斎橋 禅園

【穴場】

  • ①大阪で秘境気分！ととろみ荘
  • ②妙見山への登山時やレジャーに！かめたに

【番外編】

  • ①すぐそこのジビエ！近所のおばはん
  • ②馬肉とジビエのお店！牛正
  • ③その日の旬なジビエ！山女庵
  • ④ジビエ専門店で珍しいお肉も！山小屋酒場ケモノ
  • ⑤現役ハンターのお店！焼肉やまおか
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以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

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