郷土料理 | 大日本観光新聞 https://bjtp.tokyo 地元民が伝える 観光・グルメ・文化… 「知って得する！話して楽しい！」を全国から！ Mon, 17 Jul 2023 09:59:52 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 https://bjtp.tokyo/wp-content/uploads/2015/03/cropped-411f70bd59ba4f13bc8f3d15037387b1-32x32.jpg 郷土料理 | 大日本観光新聞 https://bjtp.tokyo 32 32 大分県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/oita-kyodoryori/ Sun, 12 Mar 2017 23:00:53 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=9215 大分県郷土料理ランキング⑨あつめし！佐伯市名物の漁師めしあつめし by Nissy-KITAQ

大分県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

大分県は豊の国と呼ばれてきたように、食べ物に関してとても豊かです。特に新鮮さが命の海の幸は大変豊富で、一般家庭でも毎日のようにお刺身が食卓に並ぶという家も珍しくありません。

もちろん魚だけでなく、伝統的な料理やおやつもあります。郷土料理というのは、その土地の特産品を使って作られているので「これを食べれば大分県のことがわかる！」といった県民おなじみの郷土料理を紹介したいと思います。

それでは、大分県の地元民おすすめ郷土料理ランキングをどうぞ！

大分県郷土料理ランキング①だんご汁！大分の家庭の味・郷土料理の代名詞

大分県郷土料理ランキング①だんご汁！大分の家庭の味・郷土料理の代名詞引用：別府甘味茶屋

大分を代表する郷土料理で、小麦粉をこねた団子を平たく伸ばしきしめんのようにしたものを具沢山の味噌汁に入れて煮込んだものです。昔から親しまれている庶民の味で、「だご汁」とも呼ばれています。大分名産カボスをギュッと絞って食べるのがおすすめです。

大分県郷土料理ランキング②とり天！ふわっふわの衣がくせになる！

大分県とり天ランキング⑦別府甘味茶屋～古民家風の茶屋～引用：別府甘味茶屋

「とり天」は読んで字のごとく、鶏の天ぷらで、ポン酢のような少し酸味のあるだしにつけて食べます。ふわっふわで優しい味です。お店により胸肉を使ったとり天や、ジューシーにモモを使ったものなど様々です。大人味にするには和からしをつけて食べるのが通の食べ方ですので試してみてください！

⬇大分のとり天がおいしいお店です⬇

大分県のとり天ランキング★地元民おすすめTOP10
大分県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！大分県を代表する郷土料理「とり天」は大分県民の大好きな家庭の味です。見た目はからあげに似ていますが、触感はふわっとしておりポン酢の様なタレをかけて食べたりもします。からあげとは違ったとり天の魅力を大分にきたらぜひ味わってみてくださいね。今回は地元民おすすめの大分県のとり天ランキングをご紹介します！
bjtp.tokyo
2023.07.11

大分県郷土料理ランキング③やせうま！おやつ感覚！

大分県郷土料理ランキング③やせうま！おやつ感覚！引用：別府甘味茶屋

だんご汁のだんごを茹で、きな粉と砂糖をまぶした大分県民だれもが知っているおやつです。昔は家庭で日常的に作られていたようですが、今ではスーパーの総菜コーナーで見かけたらついつい買ってしまう、そんな郷土料理になっています。緑茶にも、珈琲にも合う伝統的なおやつです。

大分県郷土料理ランキング④りゅうきゅう！大分ならではの漁師めし

りゅうきゅうという名前の理由は諸説あり、さだかではないのですが、りゅうきゅうは大分特産のアジ・サバの鮮魚を生姜や醤油、シソ、ゴマのタレに漬けたものです。あつあつの白ご飯に乗せて食べたり、そのご飯にお茶をかけてりゅうきゅう茶漬けにするのもおすすめの食べ方です。

  • 【HP】与一
  • 【住所】〒870-0035 大分県大分市中央町４丁目１−２１ OTSビル 1F
  • 【最寄り】大分駅
  • 【地図】与一 の地図

大分県郷土料理ランキング⑤日田 きこりめし！2013年生まれの新しい郷土料理

「かもめ食堂」などで知られる画家 牧野伊三夫さんが日田の森の再生・林業再生を考えようと立ち上げたヤブクグリが発売しているオリジナル弁当です。

きこりがお昼に食べていたであろう素朴な弁当をイメージしています。杉を薄く切ってわっぱにした弁当箱に木をイメージした太いゴボウが乗ったご飯が入っています。付属で杉で作った小さなノコギリも入っていて、このノコギリでゴボウを切って食べるというユニークなもの。

日田駅前の食堂「寶屋」で要予約にて買うことができます！（要予約）

大分県郷土料理ランキング⑤日田 きこりめし！2013年生まれの新しい郷土料理引用：寶屋

  • 【HP】寶屋
  • 【住所】〒877-0013 大分県日田市元町１３−１
  • 【最寄り】日田駅
  • 【地図】寶屋 の地図

]]> 新潟県の郷土料理★地元民おすすめ現地で必食10品 https://bjtp.tokyo/niigata-kyodoryori/ Thu, 27 Aug 2015 23:00:01 +0000 http://bjtp.tokyo/?p=3506 新潟県郷土料理①新潟を代表する「のっぺ」

のっぺ

新潟県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

雪国・新潟県ならではのおすすめ郷土料理をご紹介しましょう！地元でしか食べれないものが盛りだくさんです☆故郷の味を求めている方が多くなったのでしょうか。郷土料理をお店で提供しているところが多くなりました。新潟らしさを感じられる素朴なお味をご堪能下さい！

この記事では、新潟県の地元民おすすめの郷土料理をご紹介します！

新潟県郷土料理①新潟を代表する「のっぺ」

全国に「のっぺい」と言う郷土料理がいくつかありますが、新潟は「のっぺ」といいます。かつてはお盆やお正月、お祭りや冠婚葬祭など人が集まるごとに作って食べるごちそうで、冬は暖かく、夏は冷たく冷やして食べています。

新潟県郷土料理①新潟を代表する「のっぺ」

基本は、貝柱や鮭等の出汁が出る食材と里芋を入れることがポイントです。お野菜の切り方は小さく角切りで、こんにゃく、干し椎茸や蓮根、大根や人参など他の具材はそれぞれ家庭によって異なり、おしょう油で味をつけます。

のっぺは縁起物なので、具の種類の数は奇数で作らないといけません。そこにこだわるんですね～（笑）新潟の割烹や居酒屋でも召し上がることができますので、一度ご賞味くださいませ☆

新潟県郷土料理②塩漬け菜っ葉の煮物「煮菜」 

新潟では、普通に特に冬場の野菜不足解消に作られる家庭料理で「にいな」とか「にな」とか呼ばれます。文字のごとく菜っ葉を煮たものですが、普通の煮物と違うところは、1度塩漬けした「塩菜っ葉」を使用することです。

野沢菜、又は体菜（たいな）、冬菜等、必ず塩漬けした菜っ葉と打ち豆を入れて作ることが基本で、あとは家庭により油揚げ、人参や大根を入れたり、粕を入れてコクを出したりとそれぞれのお味があるようです。雪深い新潟ならではの保存食を利用したご飯にあう郷土料理です。

新潟県郷土料理③菊の花と色んな食材をクルミであえた「かきあえなます」

食用菊のことを新潟では「かきのもと」とか「おもいのほか」と呼んでいます。詩的な表現ですね☆秋に咲く紫色の菊の花で、少しほろ苦くシャキシャキとした歯ごたえがあります。

新潟では菊の栽培が盛んで、8月位から12月くらいにかけて出荷される食用菊は新潟の秋の味覚のひとつです。

昔から菊の花を食べる習慣があり、「かきあえなます」は、新潟ならではの古くから家庭に伝わる郷土の料理です。材料は他に蓮根・人参・干し椎茸・玉麩、どれも保存のきくものばかり。他にお好みでいろんなお野菜をいれて彩りよく作ります。

味付ポイントはクルミ。昔はどこの家にもクルミの木を植えて珍重しました。冬が長い雪国では食材が少ないので栄養化が高く、保存食にもなるクルミは大切な食材のひとつでした。

秋にとれる名産の食用菊と家庭にある具材を入れてクルミであえることで、冬に向かう体に必要な栄養源を取る大切な料理だったのでしょう。こちらも割烹や料亭などで召し上がることができます。

新潟県郷土料理④笹の香りが優しい「鉄砲巻」

新潟県郷土料理④「笹だんご」の原型　鉄砲巻・だいごろ（佐渡）-sidephoto by kazurin
佐渡の郷土菓子をご紹介しましょう。鉄砲巻きは、新潟のお土産として有名な「笹だんご」の原型かもしれません。

笹だんごの材料は、米、ヨモギの葉や笹葉、イグサなどすべて野山などで身近に手に入るものです。白米がごちそうで、なかなか食べることができなかった時代に普段、口に入れることが出来たのはくず米位しかなかったのでしょう。これらを加工したら笹団子の完成です。笹でくるまれただんごは、殺菌効果があり日持ちがします。野山に生えているヨモギも同じく殺菌効果がありますので、風味づけと殺菌効果の為に餅にまぜたのでしょう。

一方、佐渡の鉄砲巻は、農作業の合間のこびり（おやつ）でした。ヨモギも餡も入りません。餅（上新粉ともち米）にお砂糖を入れてほんのりと甘くして蒸したときの笹の香りが美味しさを添えます。

他にも、餡なし、ヨモギなしで形が三角の「三角ちまき」と呼ばれ、きな粉をつけてたべるという笹だんごが新潟にも残っています。

佐渡では、笹の葉が大きく育つ旧暦の端午の節句に合わせて作ります。季節の合間に作って神棚にお供えし、子供の成長を祈ったのでしょう。懐かしい故郷の味です。

新潟県郷土料理⑤粟島の豪快漁師料理「わっぱ煮」

新潟県の北部、岩船港から高速船で55分、普通のフェリーで1時間30分程の周囲26キロほどの小さな島「粟島」。こちらを代表する郷土料理が「わっぱ煮」です。

わっぱというのは、薄い杉の板を曲げて作った容器のことで、このわっぱに、地元で獲れる美味しい魚を焼いて、ネギを入れお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落して沸騰したところでお味噌を入れて作る豪快な漁師料理です。

わっぱ煮は粟島内の内浦地区の食堂・民宿・旅館などで食べれますが、それぞれのお味があるので食べ比べてみるものよいかと思います。新潟市内では粟島の郷土料理店があるのでそちらで食べることができます。

]]> 岩手県盛岡市の郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/morioka-kyoudoryouri/ Sun, 23 Aug 2020 23:00:00 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=15920

岩手県盛岡の郷土料理ランキング⑤どんどんじゃんじゃんの掛け声に合わせて食べる「わんこそば」photo by 東家

岩手県の盛岡市へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

盛岡市には、昔から食べられている郷土料理があります。米粉や小麦粉、そば粉などを使ったものが多く、やはり農作業の盛んな岩手県ならでは。という感じです。郷土料理には、麺や汁物、そしておやつなど様々あります。全国的に有名なものから盛岡の人しか知らないというものまで色々です。

それでは、本記事では「岩手県盛岡市の郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

岩手県盛岡の郷土料理ランキング①ねばもちっとした団子が美味しい「里いもだんご汁」

盛岡市津志田のねばりのある里芋を使用しただんご汁。この里芋は、津志田の芋の子として有名です。里芋を丸ごと煮て、むき芋にしつぶしたら塩味をつけ、片栗粉をつなぎに団子の皮を作ります。中には、人参、ごぼう、さつまあげを醤油味で煮たものを入れ中身がはみ出さないように団子を作ります。だし汁は塩と醤油で味付けし、その中に団子となめこを入れたお汁です。ねばもちっとした団子と中の煮物が合いとっても美味しい。田舎の郷土料理です。

岩手県盛岡の郷土料理ランキング②盛岡で昔から親しまれているおやつ「お茶もち」

昔からあるおやつで、農作業の合間のおやつやお盆、お彼岸などにも食べられている米の粉を練って作った和菓子。団扇型の平らなお団子にクルミ醤油が絡まった美味しいお団子です。棒にさしてあるので、とても食べやすい。焼き立てはもちろん美味しいですが、冷めてもまた味があって美味しいです。おやつには持って来いの和菓子です。

  • 【買えるお店】梅月堂
  • 【住所】盛岡市本町通１－９－４０
  • 【アクセス】盛岡駅から徒歩１２分
  • 【地図】梅月堂の地図

岩手県盛岡の郷土料理ランキング③本州一寒い土地で作られたこだわりの蕎麦「藪川そば」

標高７００ｍ、一番寒い時には氷点下３０℃まで下がる、本州一寒いといわれる盛岡市藪川で作られるこだわりのお蕎麦です。無農薬栽培で、ビタミンも豊富なお蕎麦です。平打ちにした蕎麦は、舌触りも良く、コシもあり喉越しもいい、つるっと入る蕎麦です。つゆに付けて食べる前に、蕎麦そのものの味を味わって欲しいこだわりの蕎麦です。

photo by 藪川そば

  • 【HP】藪川そば
  • 【住所】盛岡市藪川字外山５９６
  • 【アクセス】盛岡駅から車で４０分
  • 【地図】藪川そばの地図

岩手県盛岡の郷土料理ランキング④鎌に似た形の団子「かまやき」

半月型の団子の中に、甘しょっぱいクルミ味噌が入った団子です。盛岡市に伝わる和菓子で、形が鎌に似ているから「かまやき」と名付けられたと言われています。家で作る時には、団子の皮には、残りご飯と米粉、小麦粉などを使います。柔らかい団子の中から、甘しょっぱいクルミ味噌は、あんこの甘さとは違った美味しさがあります。おやつには持って来いです。

  • 【買えるお店】梅月堂
  • 【住所】盛岡市本町通１－９－４０
  • 【アクセス】盛岡駅から徒歩１２分
  • 【地図】梅月堂の地図

岩手県盛岡の郷土料理ランキング⑤どんどんじゃんじゃんの掛け声に合わせて食べる「わんこそば」

どんどんじゃんじゃんの掛け声に合わせて小さい椀に入ったお蕎麦を次々食べる、全国的にも有名な岩手の名物です。盛岡では、昔祭事などの際に蕎麦を振るう習慣があり、大勢の客人に蕎麦を提供するため、普通の作り方では蕎麦が伸びてしまう事から、小分けにした蕎麦を振る舞ったのが「わんこそば」の始まりと言われています。現在は、何杯食べられるかに挑戦したりするのが主流ですが、お店によっては、味わって食べる為にとお給仕さんなしで、ゆっくり食べられる所と様々です。

岩手県盛岡の郷土料理ランキング⑤どんどんじゃんじゃんの掛け声に合わせて食べる「わんこそば」photo by 東家

  • 【HP】東家
  • 【住所】本店　盛岡市中の橋１丁目８－３
  • 【アクセス】盛岡駅からバスで１０分
  • 【地図】東家本店の地図

岩手県盛岡の郷土料理ランキング⑥盛岡三大麺の一つ「盛岡じゃじゃ麺」

盛岡市の郷土料理で、盛岡三大麺の一つになっています。白龍（パイロン）の初代店主が、満州時代に食べた麺を、盛岡人の舌に合うようにアレンジして作ったのが始まり。平打ちのうどんの上に、特製の肉味噌とキュウリ、ネギを掛けラー油やおろししょうが、にんにく、酢などお好みで掛けて食べます。これを混ぜ混ぜして麺にいきわたるようにして食べるのが、じゃじゃ麺の食べ方。１度食べるとハマッってしまうかも。の美味しさです。

岩手県盛岡の郷土料理ランキング⑥盛岡三大麺の一つ「盛岡じゃじゃ麺」photo by 白龍

  • 【HP】白龍
  • 【住所】盛岡市内丸５－１５
  • 【アクセス】盛岡駅からバスで９分
  • 【地図】白龍の地図

岩手県盛岡の郷土料理ランキング⑦コシの強い麺が人気の「盛岡冷麺」

盛岡冷麺は、弾力とコシの強い麺に特徴があります。じゃがいものでんぷんと小麦粉をあわせた生地で作っていて、やや太めのコシのある麺です。冷麺という名前の通り、スープは冷たく、すっきりした味わい。牛骨や鶏がら、上質な牛肉を使用して作られたスープは、透き通ったすっきりしたスープです。夏にはピッタリの麺。岩手では、焼肉屋さんで出されていることが多く、焼肉の〆に食べたり、年中通して人気の麺になっています。

  • 【HP】盛楼閣
  • 【住所】盛岡市盛岡駅前通15-5
  • 【アクセス】盛岡駅より徒歩２分
  • 【地図】盛楼閣の地図

岩手県盛岡の郷土料理ランキング⑧ひっつまんで汁に投げる「ひっつみ」

岩手県に古くから伝わる郷土料理で、小麦粉を練って薄く伸ばしたものを、ひっつまんで汁に投げ入れることから「ひっつみ」と呼ばれています。汁は醤油ベースで、大根や人参、ねぎ、キノコ類など好きな物を入れ煮込みます。そこにひっつみを入れ、生地の色が透明になったら出来上がり。家庭でよく作られる料理ですが、盛岡では、ひっつみを食べられるお店も多くあります。岩手を代表する田舎の郷土料理です。

岩手県盛岡の郷土料理ランキング⑨お祭りには欠かせない名物「うすやき」

お祭りの時などで、屋台も出していて盛岡では知らない人のいない人気のお菓子です。小麦粉だけを使った生地を薄く延ばして、その上にネギ、紅ショウガ、天かす、桜エビを振ります。何回かひっくり返して焼き、醤油を塗ってくるくる巻いたら出来上がり。生地はもちもちでエビの風味と醤油味がとても美味しい。ボリュームもなかなかあって食べ応え十分のおやつです。

  • 【買えるお店】味の味橋屋
  • 【住所】紫波郡矢巾町又兵工新田５－６４－３
  • 【アクセス】矢幅駅から徒歩１分
  • 【地図】味の味橋屋の地図

岩手県盛岡の郷土料理ランキング⑩盛岡でしか食べられないまんじゅう「ぶちょうほうまんじゅう」

「マツコの知らない世界」でも紹介された盛岡の名物まんじゅう。地元では、知る人ぞ知るまんじゅうとして有名です。米の粉をこねた団子の中に黒蜜が入り、上にクルミがちょこんと乗ったまんじゅう。横にすると蜜が垂れてくるので持ち帰りは丁寧に行わなければなりません。「蜜っこがブチュッとはねで、不調法する時もありやんすが、おゆるしぇってくなさんせ。ぶちょうほうまんじゅうといいやんすからなっす」とあるように、不調法するかもしれないからその名が付いたのだそうです。不調法してでも食べたい美味しいまんじゅうですよ。

  • 【買えるお店】ぶちょうほうまんじゅう本舗 陽月菓子舗
  • 【住所】盛岡市八幡町６－６
  • 【アクセス】仙北町駅から徒歩２０分
  • 【地図】陽月菓子舗の地図

最後に

盛岡市には様々な郷土料理があり、盛岡でしか食べられない物もあります。ぶちょうほうまんじゅうやうす焼きなどは、他では食べられないので、時間があったらぜひ盛岡を訪れた際は、言って食べてみて欲しいですね。他にも有名な「盛岡三大麺」はもちろん、ひっつみや里芋だんご汁など田舎ならでは。という郷土料理も体も心も温まっていいですよ。ぜひ、盛岡の郷土料理に癒されて下さい。

岩手県盛岡市の郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

  • ①ねばもちっとした団子が美味しい「里いもだんご汁」
  • ②盛岡で昔から親しまれているおやつ「お茶もち」
  • ③本州一寒い土地で作られたこだわりの蕎麦「藪川そば」
  • ④鎌に似た形の団子「かまやき」
  • ⑤どんどんじゃんじゃんの掛け声に合わせて食べる「わんこそば」
  • ⑥盛岡三大麺の一つ「盛岡じゃじゃ麺」
  • ⑦コシの強い麺が人気の「盛岡冷麺」
  • ⑧ひっつまんで汁に投げる「ひっつみ」
  • ⑨お祭りには欠かせない名物「うすやき」
  • ⑩盛岡でしか食べられないまんじゅう「ぶちょうほうまんじゅう」

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

]]> 宮城県の郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/miyagi-kyodo-ryori/ Sat, 19 Aug 2017 23:00:12 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=10398 宮城県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！どの地域にも、その場所にしかない郷土料理があります。今知られている名物だけが全てではなく、その地域を訪れた際に思いがけず食べられる、地元民に愛されてきた味があります。

宮城にも、まだ全国的には知られていない郷土料理がたくさん！どんな料理があり、どこへ行ったら食せるのでしょうか。それでは、本記事では「宮城県の郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

宮城県郷土料理ランキング①お彼岸とお盆の味【おくずかけ】おたま茶や

おくずかけは、宮城でお彼岸やお盆の季節に食べる精進料理です。醤油ベースの汁に野菜や温麺を入れて、あんかけでとろみをつけた料理です。これが食べられるお店が、伊達政宗のお墓である瑞鳳殿のふもとにある「おたま茶や」さん。参拝者の休憩場所としてよく利用されるお店で、ボリュームたっぷりのおくずかけとずんだ餅を味わえます。

  • 【住所】仙台市青葉区霊屋下18−9
  • 【アクセス】大町西公園駅（仙台市地下鉄東西線）より徒歩約15分
  • 【地図】おたま茶やの地図

宮城県郷土料理ランキング②仙台麩のボリューム！【油麸丼】もくもくランド木里口

宮城には、「仙台麩」とよばれる太くてもっちりしたお麩があります。別名、油麸ともよばれ、その形はフランスパンのよう。少人数のご家庭用に、ハーフサイズでも売られています。その油麩をカツ丼のように卵とじにして食べるのが油麩丼。登米地域の郷土料理です。登米市の道の駅、津山もくもくランドの食事処、「木里口」さんではボリュームある油麩丼とお蕎麦が楽しめます。

  • 【住所】登米市津山町横山細屋24
  • 【アクセス】柳津駅（JR気仙沼線）より車で約5分
  • 【地図】お食事処 木里口の地図

宮城県郷土料理ランキング③宮城の海の恵みたっぷり！【仙台づけ丼】たちばな

仙台づけ丼は、宮城の海で獲れた魚を宮城の米で食す、魚介のづけ丼です。地産地消、地元民だけでなく、「せっかく来たなら宮城らしいものを」と観光客にも注目されつつあります。そんな仙台づけ丼が味わえるのが、仙台の一番町にある「たちばな」さん。寿司といえば和、のイメージにとらわれず、新しいスタイルのお寿司が味わえるモダンなお店です。

  • 【HP】たちばな
  • 【住所】仙台市青葉区一番町3丁目3-25
  • 【アクセス】青葉通一番町駅（仙台市地下鉄東西線）より徒歩2分
  • 【地図】たちばなの地図

宮城県郷土料理ランキング④ダイエット中もOK？【凍みっぱなし丼】魚割烹　笹喜（ささき）

凍みっぱなし丼(しみっぱなしどん)は、宮城県大崎市のご当地グルメです。保存食として作られてきた「凍み豆腐」を乾燥させず、凍ったまま使用してカツ丼風に料理したのが凍みっぱなし丼です。食べごたえはあっても中身が豆腐なのでヘルシー。ダイエット中でも手を伸ばせます。岩出山や鳴子温泉エリアで楽しめます。おすすめなのが魚割烹「笹喜」さん。洗練された割烹の味でご当地グルメをしっとりと味わえます。

  • 【住所】大崎市岩出山池月字下宮町62-8
  • 【アクセス】池月駅（奥の細道湯けむりライン）より徒歩5分
  • 【地図】魚割烹笹喜の地図

宮城県郷土料理ランキング⑤ランチにつるりと！【白石温麺】うーめん番所

白石温麺は、そうめんを短くしたような白石特産の麺。短時間で茹で上がりますが、そうめんよりコシがあります。宮城の家庭料理としてよく使われ、先に紹介した「おくずかけ」の具にもなります。旅行で訪れて味わうなら「うーめん番所」がおすすめ。17時半までの営業なので、白石城など見学の際のランチにぴったりです。

  • 【住所】白石市西益岡町2−3
  • 【アクセス】白石駅（東北本線）より車で5分
  • 【地図】うーめん番所の地図

宮城県郷土料理ランキング⑥炊き込みご飯の香り豊か！【ホッキめし】どんぶり亭 松本

海の幸に恵まれた宮城、ホッキも特産品です。刺身としても食べられる他、炊き込みご飯のホッキめしとして、愛される郷土料理の具材になります。旨味あふれるホッキめしが食べられるのが、どんぶり亭「松本」さんです。海沿いの町、亘理町にあります。素朴な佇まいのお店ですが、地元らしい海の幸を堪能できます。

  • 【住所】亘理郡亘理町字新町36-7
  • 【アクセス】亘理駅（常磐線）より徒歩約5分
  • 【地図】どんぶり亭 松本の地図

宮城県郷土料理ランキング⑦宮城県民の酒の肴！【ホヤ料理】瑠璃座

ホヤは宮城県民に愛される海の幸。「海のパイナップル」と称され、酒の肴に喜ばれています。食べ方は様々。刺身で食べたり、酢の物やフライにも。独特のクセがあるのでは？と思われるかもしれませんが、一度ハマればやみつきの味です。ホヤ料理がお酒とともに味わえるのが、「瑠璃座」さん。国分町の居酒屋で、地酒とともに宮城の味を楽しめます。

宮城県郷土料理ランキング⑧鮭とイクラを贅沢に！【はらこめし】わたり あら浜

はらこめしは、鮭とイクラの載った海鮮丼の一種です。見た目はピンクで華やかですが、醤油ベースのほっこりする味。海沿いの亘理町発祥の郷土料理ですが、駅弁になっていることもあり、観光客にも知られています。はらこめしを食べるなら、本場亘理町の「わたり　あら浜」さん。新鮮でボリュームあるはらこめしで満腹になれます。

photo by あら浜

宮城県郷土料理ランキング⑨焼きハゼが香ばしい！【仙台雑煮】開盛庵（かいせいあん）

仙台雑煮とは、根菜の煮物に焼きハゼを入れたもの。お正月の雑煮として食べられる宮城の郷土料理です。この仙台雑煮が食べられるお店が、「開盛庵」さん。うなぎと会席料理のお店です。落ち着きある店内で、ほっこりするお雑煮の味を楽しんで下さい！

宮城県郷土料理ランキング⑩食べごたえあるすいとんの仲間、【つゆはっと】郷土料理はっと専門店　味処あらい

つゆはっとは、すいとんの一種で、小麦粉をこねたものを醤油か味噌のお汁で食べる郷土料理です。一口サイズで食べやすく、腹持ちもいいのが特徴。冬に好んで食べられます。はっと料理を専門に提供するのが、登米市にある「味処あらい」さんです。ノーマルの醤油はっとから、ティータイムにちょうどよいあずきはっとまで。ドライブの途中にふらりと入りやすいお店です。

  • 【住所】登米市中田町上沼籠壇80−2
  • 【アクセス】三陸自動車道「登米」ICより、国道346号線沿い
  • 【地図】あらいの地図

最後に

宮城県の郷土料理には、名物として知られつつあるものもあれば、まだ知られざる料理もありましたね。名物とはまた違った、地元民の愛する味。ぜひ宮城を訪れて、味わってみて下さいね！

宮城県の郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

  • ①お彼岸とお盆の味【おくずかけ】おたま茶や
  • ②仙台麩のボリューム！【油麸丼】もくもくランド木里口
  • ③宮城の海の恵みたっぷり！【仙台づけ丼】たちばな
  • ④ダイエット中もOK？【凍みっぱなし丼】魚割烹　笹喜（ささき）
  • ⑤ランチにつるりと！【白石温麺】うーめん番所
  • ⑥炊き込みご飯の香り豊か！【ホッキめし】どんぶり亭 松本
  • ⑦宮城県民の酒の肴！【ホヤ料理】瑠璃座
  • ⑧鮭とイクラを贅沢に！【はらこめし】わたり あら浜
  • ⑨焼きハゼが香ばしい！【仙台雑煮】開盛庵（かいせいあん）
  • ⑩食べごたえあるすいとんの仲間、【つゆはっと】郷土料理はっと専門店　味処あらい

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

]]> 熊本県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/kumamoto-kyodoryori/ Sat, 03 Oct 2020 23:00:16 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=16095 熊本県の熊本へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

ようこそ熊本へ！熊本は海の幸山の幸豊富な食材ばかり。阿蘇の大自然と天草の海の恵みが、熊本県民の胃袋と心をうるおしてくれています。また歴史的にも深い食文化を持つ熊本。ここ熊本へ来たら、ぜひ食べていただきたい郷土料理がたくさんあります。中でも、コレだけは外せない10品を選んでみました。一度食べたら、忘れられない味になること間違いなしです！

それでは、本記事では「熊本県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

熊本県郷土料理ランキング①ラーメンでもちゃんぽんでもない、麺通もハマる味老舗紅蘭亭「太平燕」

ぜひ熊本で食べていただきたい郷土料理は、「太平燕」。たいぴえん、と読みます。熊本県民で、「太平燕」を知らない人はいないくらい、しっかりと地元に根付いています。特に、紅蘭亭さんは、この「太平燕」の発祥のお店として有名です。1934年創業の老舗。魚介スープに春雨、たくさんの野菜と魚介の具。初めて食べると、今まで食べたことのない全く違った麺料理で、忘れることのない味になることでしょう。なかなか熊本までは行けない方は、オンラインショップもありますよ～。紅蘭亭さんの「太平燕」は、子供時代から食べている味で、何十年も変わっていません。大人になって食べると、とても懐かしい味に感じます。この先も、ずっとこの味を守って行ってほしいと思います。

photo by 紅蘭亭

熊本県郷土料理ランキング②壮大な阿蘇五岳を眺めながら阿蘇高菜を食べよう！あそ路「高菜めし」

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たなかめし

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熊本阿蘇地方を代表する郷土料理と言えば「高菜めし」。壮大な阿蘇山の麓で収穫する阿蘇高菜は、全国でも高評価されています。春には、高菜折りと言って、機械を使わず手で収穫します。地元、農家さんの愛情たっぷりの阿蘇高菜。この高菜を使った「高菜めし」は、地元、阿蘇独特の味に仕上がっています。特にあそ路さんの「高菜めし」は、熊本県内でもリピーターがかなり多いと評判のお店。お漬け物が嫌いな人でも、パクパク食べられる郷土料理です。阿蘇方面へ向かう途中の57号線沿いにあるので、阿蘇観光へ行ったら、ぜひ、立ち寄って食べていただきたい一品です。

  • 【HP】あそ路
  • 【住所】熊本県阿蘇市的石1476-1
  • 【アクセス】JR豊肥本線　市ノ川駅から徒歩1分
  • 【地図】あそ路の地図

熊本県郷土料理ランキング③熊本産の馬はウマい！美しい馬肉に激ウマ！馬肉料理菅乃屋「馬刺し」

熊本でお肉の郷土料理と言えばズバリ「馬刺し」でしょう。中でも、菅乃屋さんの馬刺しは、馬と思えないほど美しいお肉で、とても柔らかく、地元でも評判が良いのです。阿蘇の大草原で飼育され、馬肉は、高級肉にも引けをとらないほど美味しい！口に入れると、とろ～っとした食感で、何度でも食べたくなる味なのです。部位によって、味や食感も変わります。いろんな部位を食べてみるのもオススメです。生で馬を食べるのはちょっと苦手・・・と言う方には、さくら鍋や焼き肉もありますので、大丈夫です。熊本の馬肉は、臭みもなく苦手な方にも食べていただける味なので、一度体験してみてはいかがでしょうか。熊本の馬肉が大好きになりますよ。

熊本県郷土料理ランキング④おつまみにどうぞ江戸時代から続く老舗、元気モリモリ森「からし蓮根」

熊本の郷土料理で「辛子蓮根」は、全国でも有名です。江戸時代、体の弱かった細川忠利公のために考案された薬膳食。作り方も味も、江戸時代から、そのままの形で現代に残っているのが「辛子蓮根」のすごい所。特に、熊本市新町は、熊本城を見上げる城下町なので、辛子蓮根のお店が多いのです。中でも、森からし蓮根さんは、初代店主が忠利公のための辛子蓮根を考案した1人として知られ、その味を何百年も受け継がれているので、もう全国でも、殿堂入りのお店ですね。辛子のピリッとした味が苦手な方は、マヨネーズやドレッシングなどをかけると、辛みが弱くなり食べやすくなります。小さい子供さんのおやつに、お父さんのお酒のおつまみにピッタリです。辛子蓮根を食べながら、熊本城観光も楽しいですね。

熊本県郷土料理ランキング⑤さつまいもと粒あん相性抜群！熊本代表和菓子の王様「いきなり団子」

さつまいもと粒あんを、水で練った小麦粉で包み、蒸してある熊本の郷土料理「いきなり団子」です。手軽に早く出来る事をいきなり、と言い、このお団子の名前の由来です。特に、熊本益城地方の「いきなり団子」は美味しいと評判です。中でも、益城インター近くのむさし本舗さんの「いきなり団子」は、季節ごとに収穫する産地が変わり、年中、旬のさつまいもが味わえます。つぶあん、しろあん、こしあんがあり、いろんなバーションが楽しめます。あんの量も多いですよ。いちばん人気は、きなこ味の「きなこいきなり」。なんと、中にリンゴが入ってる？！ふふふ・・・美味しいです！益城インターや熊本空港に近いこともあり、おみやげに買って帰る方も多いのです。しかし、早く行かないと、すぐ売り切れて閉店しまうほど人気店。これは、早起きして絶対に食べるべきですね～。

熊本県郷土料理ランキング⑥クレヨンでお絵かき？？高級郷土料理屋さんにもある「ひともじぐるぐる」

熊本の野菜を使った郷土料理の代表と言えば「ひともじぐるぐる」です。名前からして、ふざけているの～？！とか、子供向け～？！と、言った感じですが、いえいえ、しっかりとした熊本の郷土料理なのです。熊本県民は、普通に食べています。小ネギの一種のワケギ、熊本では、この小ネギのことを「ひともじ」と言います。鍋で湯がいて、グルグルと巻き、酢みそで食べます。1782年財政難だった藩が倹約令を出した時に考案された料理だと言われています。以来、熊本県内の郷土料理のお店やレストラン、居酒屋さんでは、当たり前のようにメニューにおいてあるので、ぜひ食べていただきたい一品です。簡単なので、お家でも手作り出来ますよ。熊本郷土料理の老舗、青柳さんでは「ひともじのぐるぐる」として、堂々とメニューに出されています。美味しいですよ。

熊本県郷土料理ランキング⑦たっぷり野菜で心も温まる～腹持ち良い熊本県民の力の源「だご汁」

農繁期の忙しい農家さんのまかない食として生まれたのが「だご汁」。いつの間にか、熊本の郷土料理になっています。小麦粉を練ったものを平らにして、肉や野菜を加えたしょう油味のスープ（または、みそ味）と一緒に煮込みます。この小麦粉を練って、一口大にちぎった白いものをだんご、熊本では、だご、と言います。熊本県内の家庭でも、よく食べられている熊本県民食なのです。お団子なので、腹持ちが良く、力がつきますね。特に熊本阿蘇地方の「だご汁」は、豚肉を使っていて美味しいと評判です。中でも、「阿蘇料理ひめ路」さんの「だご汁」は、ボリュームがあって、お腹いっぱいになります。

熊本県郷土料理ランキング⑧ポテサラ、ちくわがコラボ、シンプルな熊本のおやつヒライ「ちくわサラダ」

九州全域に店舗を持つお弁当のヒライさんが考案した「ちくわサラダ」。ちくわの穴に、ポテトサラダを詰め、油で揚げてあるシンプルな熊本の郷土料理です。子供の頃から、おやつとして、また、お弁当にも普通に入っていましたよ～。毎日食べても、飽きない、熊本県民食として、地元で根付いています。大人になってからは、お酒のおつまみに時々購入しています。もう30年以上も前からあるのですね～。子供のおこづかいで買えるお値段なので、おやつに、夜食に、お弁当に、おかずにもう一品！って時にも、とても助かります。中がポテサラなので、腹持ちも良いです。栄養もありますね♪

熊本県郷土料理ランキング⑨熊本県民の胃袋を満たす牛でモー腹いっぱい貴重な品種「肥後あか牛」

熊本のお肉の郷土料理で、馬刺しと並ぶのは、「肥後のあか牛」。全国の和牛の中、わずか1％のあか牛。そのあか牛のほとんどが、ここ熊本が産地なのです。この貴重なあか牛が、熊本の郷土料理として、県内の老舗料亭やレストラン、居酒屋さんでも、食べられますよ～。特に大津、阿蘇方面のあか牛は有名。この肥後のあか牛を使った郷土料理で有名な「道の駅大津」。敷地内にある「赤牛レストランよかよか」さんは、このあか牛の魅力いっぱいのお店なのです。地元の牧場で、自由にのびのびと育ったあか牛を、いろんなメニューで取り揃えてあります。ステーキ丼、焼き肉丼、ローストビーフ丼など、丼の種類が豊富！特に「あか牛丼」は、ぜひ食べていただきたい一品。お味噌汁もついて、お腹いっぱいになりますよ～。熊本のあか牛の柔らかい美味しさが、しっかりと伝わってくる郷土料理です。かなりオススメです。

熊本県郷土料理ランキング⑩世界に拡大熊本最強郷土料理！熊本県民の日常食「熊本ラーメン」

熊本でラーメンを食べましょう～！小さい子供から、御年配の方まで大好きな熊本ラーメン。もうすでに、熊本の郷土料理の仲間入りでしょう！博多からのとんこつ味のスープ、博多よりやや太いストレート麺、マー油、にんにくチップなど熊本独自の味に進化、熊本県民に愛される味に仕上げています。県内にあるラーメン店は、創業60年以上も続く老舗ラーメン店が多く、激戦区となっています。「こだいご」「こむらさき」「桂花」「味千」「黒亭」・・・。今や、全国、いや世界に熊本ラーメンを展開しているお店も多いです。博多や薩摩と違った熊本独自のラーメンをぜひ、食べて見てください。

最後に

熊本の郷土料理は、何百年も続く、伝統的なものが多いです。その時代を生き抜いた先人の思いを胸に、大切に継承しているのが熊本県民。熊本の郷土料理を食べると、その時代にタイムスリップしたような錯覚に陥ります～。歴史を感じながら食べると、また、違った味にも思えてきますね。これから先もずっと、熊本の味を、郷土料理として守っていきますたい～食べてはいよお～！

熊本県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

  • ①ラーメンでもちゃんぽんでもない、麺通もハマる味老舗紅蘭亭「太平燕」
  • ②壮大な阿蘇五岳を眺めながら阿蘇高菜を食べよう！あそ路「高菜めし」
  • ③熊本産の馬はウマい！美しい馬肉に激ウマ！馬肉料理菅乃屋「馬刺し」
  • ④おつまみにどうぞ江戸時代から続く老舗、元気モリモリ森「からし蓮根」
  • ⑤さつまいもと粒あん相性抜群！熊本代表和菓子の王様「いきなり団子」
  • ⑥クレヨンでお絵かき？？高級郷土料理屋さんにもある「ひともじぐるぐる」
  • ⑦たっぷり野菜で心も温まる～腹持ち良い熊本県民の力の源「だご汁」
  • ⑧ポテサラ、ちくわがコラボ、シンプルな熊本のおやつヒライ「ちくわサラダ」
  • ⑨熊本県民の胃袋を満たす牛でモー腹いっぱい貴重な品種「肥後あか牛」
  • ⑩世界に拡大熊本最強郷土料理！熊本県民の日常食「熊本ラーメン」

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

]]> 山形県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/yamagata-kyodoryouri/ Fri, 03 Jul 2020 23:00:38 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=15759 山形県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

山形県は、海の幸、山の幸とおいしいものがたくさん！まさに、食の宝庫といってもいいでしょう。

それでは、本記事では「山形県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

山形県郷土料理ランキング①「冬の山形といえば！あったか♡寒鱈汁」

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#寒ダラ汁 #寒鱈汁 最近は、なかなか手に入らない寒ダラ汁セットがスーパーで売っていた💁‍♂️ もちろん、山形県の日本海産の寒鱈だっ👍 申し訳ないが太平洋側とは身の締まりが全く違い冷たい荒海で育ったタラは格別🙆‍♂️ 沸騰したナベに、肝を一口大と出刃で叩いたミンチを入れて一煮立ち😊 続けてアラと大根を入れてさらに一煮立ち🔥 アクをすくい、豆腐・白子・切り身を入れ、味噌と酒、好みで酒粕で味付けします🙋‍♂️ 盛り付けたら、日本海の凍えそうな高波の中で、おばちゃん達が命がけで採取した#岩のり を乗っけますね😃 こりゃ〜たまらんぜ🤗🤗🤗

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【庄内自慢の冬の味覚♡どんがら汁(寒鱈汁)】 冬の山形の美味いものといえばこれでしょう♪ 寒（1月上旬～2月上旬頃）に獲れるマダラを寒鱈と呼んでいて、山形のスーパーの魚売り場は「寒鱈汁セット」一色に！！！ 頭から尻尾、内臓まで捨てることなく丸ごと味わえる冬の贅沢「どんがら汁」は誰もが心待ちにする庄内の郷土料理(*^▽^*) , 身はホクホク、アブラワタ(肝)はぷりっと濃厚！だだみ(白子)はぷちっとはじけてとろけ出すクリーミーさがたまらない～～(>_<)♡♡ 最後に乗せる岩のりもポイントで磯の香りが一層引き立ちます。お好みで七味もかけてね♪ 庄内地域では酒粕も入れてポカポカに☀日本酒にもよく合うんですよ。 この時期は、庄内地域の各所で寒鱈まつりが開催され、多くの観光客で賑わいます。 （今週末は酒田市に鶴岡市、そして山形市でも開催！ぜひ行って味わってね♫） 寒鱈まつりに行けない！という方は、お家でつくってみてはいかがでしょうか？ ほっこり心も体もあったまりますよ(*'ω'*) , （写真提供：庄内浜文化伝道師協会） #山形県 #山形 #yamagata #どんがら汁 #寒鱈汁 #寒鱈まつり #寒鱈祭り #寒鱈 #寒ダラ #酒田市 #鶴岡市 #庄内浜 #ぽかぽか #土曜日の小旅行

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トップバッターは、温かい汁物から！

どんがら汁とも呼ばれている寒鱈汁は、冬の山形・庄内地方の代名詞。寒鱈の身がぶつ切りで入っていて、それ以外にも内臓や頭まで余すことなくお鍋で煮込むダイナミック漁師料理！

食べる直前に岩のりを入れると、おいしさがさらに倍増♡

山形県郷土料理ランキング②「酒粕の汁で冷えた身体も温まる♡粕汁」

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何かの炊き出しかッ👍🤣ってぐらいの粕汁をSTAUBでクツクツ～ ・ 粕汁って案外作るの面倒なんですょね💦 ・ なので作る時は炊き出し並です(笑) ・ ・ ここから暗い話になります🙇💦 不愉快に思われる方がもしおられましたらすみません🙇 スルーして頂けますと助かります💦 ・ ・ 実は大切なフォロワーさんが亡くなられました。遠い海の向こうからいつも暖かいコメントやメッセージを下さり…私が聞くとフィンランド🇫🇮のお料理を丁寧に教えてくれたり文化、風習etc…も教えて下さったり… 色んな風景も見せてくれて本当に色々な事を教わりました。 ・ ・ 秋めいたある日ヘルシンキの病院へ向かう列車の中から私に連絡を下さりヘルシンキには本当はショッピングではなく病院へ向かってるんだ！でも８月に腫瘍は切除出来たので問題ないょ！と…。 ・ ・ 病気であった事を私は何も知らず…その方は私の事や私の家族、父の身体を常に心配し、気遣ってくれて。 １番自分が辛かったはずなのに😢 とても勇敢で精神力が強くいつも前向きで 一切💦私に弱音を吐く事はしませんでした。 ・ ・ 最後までnever give up💪と仰ってました。その方と12月半ばを最後に連絡が途絶え…心配になり何度かDMを送るも連絡はとれず…年も明け２ヶ月が過ぎた先日ふと、ずっと以前にその方と同じnameの方が私にイイね👍をしてくれたのを思いだし親族の方では…と思い迷った末、思いきってコンタクトをとってみました。 その親族の方からのメッセージには 〔申し訳ありませんが彼の人生はChristmasの前に終わりました。私は彼の従姉です。〕と英語で書かれてありました。 ・ ・ 日増しに…もしかしたら…という思いも強まる中どうか闘病で今は連絡が取れないだけなんだ。そう思っていたかった私はまだこの真実を受け入れる事が出来ていません。 ・ でも少しずつ少しずつ…受け入れれるよう努力していかなければいけないなと思います。 ご冥福をお祈り致します。。 ・ #大切な友 #大切なフォロワーさん #フィンランド🇫🇮 #海の向こうから #お家ご飯 #粕汁

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おはようございます️️️⛅️ · 寒いですね😧 こんな寒い日は温かい汁物が欲しい💭 · ○出し巻き玉子 ○鮭の味噌漬け焼き( @recipesta_media ) ○粕汁( @recipesta_media ) ○胡瓜の胡麻味噌和え( @recipesta_media ) ○沢庵、柴漬け · · 今日のような寒い朝にいただいた朝ごはん🍚 · アンバサダーを務めさせて頂いている @recipesta_media レシピスタのサイトで 購入できる｢じまん味噌｣を使って 鮭の味噌漬け、胡瓜の胡麻味噌和え、 温まる粕汁を作りました。 · 優しいけどしっかりした 味に癒されます💖 自家製 無添加で安心して食べれるのも🙆🏻⭕️ · この日 今季最後の粕汁と思って作ったけど こんなに寒いなら まだまだ食べたいわ🙄 · · @recipesta_media レシピスタへは わたしのトップにある ストーリーハイライトからも飛べます🧚 気になる方は厳選食材 覗いて見て下さいね♡ · · · · · #レシピスタ #じまん味噌 #粕汁

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山形県と言えば、日本酒の名産地。酒処・山形の隠れ郷土料理の、粕汁は、大根とうち豆を酒粕で煮込み、塩鮭を加えています。

山形県では、「借りものをしないで、かす（粕）ことができるように」というような、縁起を担いだ料理としても親しまれていて、昔から愛されている郷土料理なんですよ。

  • 【ここで食べれます！】手打ちそば さぶん
  • 【住所】山形県新庄市小田島町7-48
  • 【アクセス】新庄駅から919m
  • 【地図】手打ちそば さぶんの地図

山形県郷土料理ランキング③「細長いうるち餅は何にでも合う！べろべろ餅」

鶴岡市の温海地区に伝わる郷土食・べろべろ餅。

ネーミングが面白いこちらは、マタギが狩猟で山籠もりをするときの保存食として食されていました。そのため、「マタギ餅」と呼ばれていたんだとか。

うるち米の特性から、柔らかくなった後に煮崩れしないというところから、いろんな料理にアレンジされています♪アレンジの幅は鍋だけではなく、グラタンなどといった洋食にまで！

勿論、そのまま食べることもできますよ♪

  • 【ここで買えます！】道の駅 あつみ しゃりん
  • 【HP】道の駅 あつみ しゃりん
  • 【住所】山形県鶴岡市早田字戸ノ浦606
  • 【アクセス】ＪＲ鶴岡駅から羽越本線いなほ約20分、あつみ温泉駅下車後、タクシーで約10分
  • 【地図】道の駅 あつみ しゃりんの地図

山形県郷土料理ランキング④「縁起担ぎ効果！正月料理、ひょう干し」

正月料理・ひょう干しとは、「今年もひよっとして良いことがあるように」と、縁起の良い食べ物して山形県全体に食されています。うち豆、油揚げ、ちくわ、ニンジンなどと一緒に煮込まれた郷土煮物料理♪

「ひょう」というのは、野草「すべりひゆ」のこと。これは夏の畑地に生える野草で、これを天日干しすることで、ビタミンDが豊富になり、栄養満点の保存食となるんです！

まさに、山形の知恵ですね♪

  • 【ここで買えます！】山形県内の産地所などで買えます！

山形県郷土料理ランキング⑤「食べ方いっぱい！デザート感覚で♡庄内笹巻き」

庄内笹巻きは、主に端午の節句に食べられる伝統郷土料理。もち米を笹で巻き、煮込まれたもの！しかし、最近は手間と時間がかかることから、手作りしない家庭も増えているんだとか。

笹巻きは、地域によって様々な食べ方がありますが、主に黒蜜やきな粉をかけて食べて楽しみます！

今では庄内地方だけでなく、割と山形全域で味えます！例えば、米沢出身の筆者の母は、祖母からよく笹巻を送ってもらっていました。筆者は、きな粉を付けて味わっていました♪今でも大好きな山形料理です。

  • 【ここで食べれます！】庄内観光物産館ふるさと本舗
  • 【住所】山形県鶴岡市布目字中通80-1
  • 【アクセス】鶴岡駅より車で10分
  • 【地図】庄内観光物産館ふるさと本舗の地図

山形県郷土料理ランキング⑥「あの上杉謙信公も愛食？！冷汁（ひやじる）」

あの知名度の高い上杉藩のおひざ元、米沢を中心に食されている冷や汁は、具だくさんのおひたしのようなもの！

上杉謙信公が、出陣の献立の一つとして味わったという話が残っているんです！

今では、普段の食多にモノ上がっていて、季節の野菜をふんだんにつかっていることから、季節によって入っている野菜が違うことも特徴です♪

山形県郷土料理ランキング⑦「元祖山形の郷土料理、納豆汁」

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今日は同僚が体調不良につき、あの店バイトを休んだので、わたくしめが代打で行ってまいりました！ 代わりといってはなんですが、 納豆汁を作ってもらいました～！ ※画像はおいしい山形からの借り物です。 美味しかった！ありがとう！ #納豆汁 #うますぎ #納豆汁の素 #冷凍ストック #してます 今日は記念日‼今思い出した。 短いような長いような…長いような…笑 毎日振り回されてて飽きません笑 今日も会社まで乗せて行ってくれました。 いつもありがとうございます。 #記念日 #これからもよろしくお願い致します

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かつては山形の家庭でも、よく自家製納豆が作られていました。

山形の冬（12月～ 2月）にしか出回らないとされているのが、納豆汁です！

主に最上地方の冬の風物詩ですが、山形県の一風変わった冬の郷土料理として全国に知られています。

どちらかというと家庭料理である納豆汁は、店舗でも提供している場所が少なく、山形県でも味わえるお店も限られていることから、店舗で食べられたあなたはラッキーかも？！

  • 【ここで食べれます！】香味庵　まるはち
  • 【HP】香味庵　まるはち
  • 【住所】山形県山形市旅篭町2丁目1番5号
  • 【アクセス】ＪＲ山形駅より徒歩約15分
  • 【地図】香味庵　まるはちの地図

山形県郷土料理ランキング⑧「汁ものじゃないよ！夏の食事のお供、山形のだし」

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#だし だし。 #山形 #高畠

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東京のスーパーで見かけることもある、野菜ふんだんのこの食べ物！

実は、山形発祥の「だし」と呼ばれる、山形県民大好きグルメなんです！

ミョウガの花が出てくる夏から秋にかけて季節になると食され始めます。

昔から親しまれている「だし」は、夏野菜がふんだんに使われています。ついついご飯に乗せて食べがちですが、酒のつまみや、冷たいおそばやうどん、冷奴とも相性抜群で栄養満点！

食欲がない時でも、「だし」があれば食がはかどります♪

山形県郷土料理ランキング⑨「食わず嫌い厳禁！食べてみたらとてもおいしい♡鯉の甘煮」

山形県の郷土料理には、鯉を食べるというものも！

鯉は、かつての内陸農村部にとっての最高のたんぱく源でした。

特に水産資源に乏しかった米沢で、貴重なたんぱく源の補給のために上杉家十代藩主、上杉鷹山が推奨し、発祥となったのです。

鯉は今では、米沢のABC（舘山林檎、米沢牛、鯉）と言われているくらいの名産品に名を連ねるようになったのです。

置賜地方の鯉は、臭みもなく、冬の厳しさにより身が引き締まり、おいしく頂けますよ♡

ちなみに筆者の祖母はネイティブ米沢。毎年お歳暮、お祝い事があった時には、鯉の甘煮を送ってくれました。骨は多いけど、本当に臭みもなく、甘く煮込まれた鯉はとてもおいしいです！

  • 【ここで食べれます！】米沢鯉 六十里
  • 【住所】山形県米沢市東1-8-18
  • 【アクセス】・ＪＲ米沢駅より徒歩12分（850m）・ＪＲ南米沢駅より車で12分（3km）・米沢南陽道路「米沢北Ｉ.C.」より車で20分（7km）・東北道「福島飯坂I.C.」より車で50分（36km）・市民バス（米沢市役所・万世線）「東1丁目」停留所下車し、徒歩6分　・米沢駅から701m
  • 【地図】米沢鯉 六十里の地図

山形県郷土料理ランキング⑩「山形郷土料理の王者！芋煮」

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今夜の一品 芋煮 ・ 鼻歌を歌っていて、時々歌詞を知らなかったことに気づく。 そんな時は自分で作詞してしまう。 ・ メロディがわからなくなったら、途中から自分で適当に作曲する。 結構ドラマチックに盛り上げる。 気持ちよく歌うことに意味があるのだ。 ・ 曲を全部知っている愚息が 「なんやねんそれ！」 とよく頭を抱えていた。 ・ 芋煮会に参加してみたいのだが、いかんせん関西から山形は遠く、思うに留まっている。 本物の芋煮の味を知らない。 ・ なので得意の創作である。 お芋に牛肉とネギがよう合います。 美味しいよ。 山椒少しふってね。 ・ ・ #芋煮#芋煮会#創作#想像#鼻歌好き#晩御飯#息子よ#真面目に聴くな シチュウ皿#出西窯 箸#林源太 箸置き#南天#難転

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やはり山形の郷土料理には、芋煮は外せません！

芋煮自体は、東北地方で広く食べられています。ですが山形の芋煮の特徴は、季節の野菜、そして牛肉！さらには「芋煮会」というイベントでしょう！

毎年、「芋煮会」という集まりが山形県各所の河原で繰り広げられている程で、巨大な大鍋で芋煮をつくり、3万食を毎年ふるまう一大イベントには、全国からも報道陣が訪れるほど！

photo by 山形長屋酒場

最後に

山形県は、山や海からの様々な恵みによって、たくさんの郷土料理があります。どれもほかの地域では味わうことができない、山形ならではの味ばかり！

山形に訪れた折には、山形の人たちが生んでくれた郷土料理を、たくさん味わっちゃいましょう♪

山形県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

  • ①冬の山形といえば！あったか♡寒鱈汁
  • ②酒粕の汁で冷えた身体も温まる♡粕汁
  • ③細長いうるち餅は何にでも合う！べろべろ餅
  • ④縁起担ぎ効果！正月料理、ひょう干し
  • ⑤食べ方いっぱい！デザート感覚で♡庄内笹巻き
  • ⑥あの上杉謙信公も愛食？！冷汁（ひやじる）
  • ⑦元祖山形の郷土料理、納豆汁
  • ⑧汁ものじゃないよ！夏の食事のお供、山形のだし
  • ⑨食わず嫌い厳禁！食べてみたらとてもおいしい♡鯉の甘煮
  • ⑩山形郷土料理の王者！芋煮

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

]]> 茨城県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/ibaraki-kyodoryouri/ Sat, 17 Aug 2019 23:00:38 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=14995  

ライター chie
ライター chie

茨城県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

茨城県ではどんなものを地元民が食べているのか謎、東京とだいたい同じ感じ？と思っている方もいるでしょう。ですが実際は茨城ならではの郷土料理がたくさん。訪れたらぜひ試してほしい絶品ばかりです。

それでは、本記事では「茨城県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

 

茨城県郷土料理ランキング①茨城の家庭の味！そぼろ納豆

茨城は水戸の郷土料理といえば納豆料理、特に切干大根を合わせた納豆「そぼろ納豆」はご飯にもよく合い、ほっと和む郷土の味です。そのままでも味わえますし、お茶漬けにするのも乙な食べ方。家で作る県民もいますが、「天狗納豆」ではそぼろ納豆も買うことができます。お土産としてもおすすめです！

photo by 天狗納豆

  • 【HP】天狗納豆
  • 【住所】茨城県水戸市三の丸3丁目4−30
  • 【アクセス】JR水戸駅より徒歩5分
  • 【地図】天狗納豆の地図

茨城県郷土料理ランキング②茨城の冬の味覚！あんこう鍋

茨城の海の幸、冬の味覚はあんこうです。見た目はちょっと…となりそうですが、味は絶品。食べられないところはない、とばかりに鍋に入れられたあんこう、火が通ってくると香ばしく、大勢で囲む鍋が楽しいです。江戸時代から地元民に愛されてきた郷土料理で、おすすめは「元祖あんこう鍋　山翠」。鍋以外もフルコースであんこう料理を楽しめます。

茨城県郷土料理ランキング③石岡・八郷の郷土料理、しし鍋

筑波の自然の中ではイノシシも！暴れるイノシシは害獣でしかないように見えますが、自然の恵みで育ったイノシシは豚よりも臭みが少なく、鍋にはもってこいの食材に。八郷の郷土料理がしし鍋で、名物にもなっています。しし鍋で地元で人気なのが「田舎の味　ほうろく屋」。古風な佇まいのお店で味わい深く食べられます。オリジナルブレンドの味噌といいハーモニーで味わえますよ！

  • 【住所】茨城県石岡市小見935-1
  • 【アクセス】北関東自動車道「笠間IC」または「友部IC」より車で約30分、フルーツライン「小見交差点」からすぐ
  • 【地図】田舎の味　ほうろく屋の地図

茨城県郷土料理ランキング④土浦が名所！れんこん料理

茨城の県南、土浦市の名産品がれんこん。きれいな水でしか育たないといわれている野菜です。名物「ツェッペリンカレー」にもれんこんが必須ですね。土浦市の隣、牛久市にある「旬の台所　連根屋」ではれんこん尽くしの料理が味わえます。天ぷらやサラダに鍋ものと、れんこんでヘルシーになれそう。

茨城県郷土料理ランキング⑤霞ヶ浦の郷土料理、川魚料理

日本で2番目に面積の広い湖、霞ヶ浦では魚を使った郷土料理が自慢です。ナマズや鯉などを使った川魚料理が愛されています。霞ヶ浦湖畔に建っている「三浦柳（みほやぎ）」はロケーションにもすぐれた川魚料理店。うなぎのお店でもあり、地元民は何か特別な日にも足を運びます。絶景を眺めながら魚料理を楽しんでみては？

  • 【住所】茨城県土浦市滝田2丁目311
  • 【アクセス】JR土浦駅より車で7分
  • 【地図】三浦柳の地図

茨城県郷土料理ランキング⑥野菜たっぷりで暖まる！けんちんそば

人参にごぼう、里芋と、根菜が豊富に入ったけんちんそばも茨城ならではの郷土料理。山の幸があったかいそばの上にギュッと集まり、体にもいいメニューです。茨城の各地で食べられますが、おすすめは水戸の「黄門そば」。野菜たっぷりで、そばをデカ盛りでも食べることができます。

  • 【住所】茨城県水戸市南町1-3-11
  • 【アクセス】JR水戸駅より徒歩8分
  • 【地図】黄門そばの地図

茨城県郷土料理ランキング⑦県北はそばどころ！常陸秋そば

県北の味覚、常陸秋そば。茨城県の北部はそばの栽培に恵まれた土地で、江戸時代から「そばどころ」として知られていました。常陸秋そばという名のとおり、11月は新そばのシーズンとなり、県内外からも訪れて食されています。おすすめのお店は、常陸太田市にある「登喜和屋（ときわや）」。完全手打ちで毎年訪れる固定ファンも！つけけんちんそばも好評です。

  • 【HP】登喜和屋
  • 【住所】茨城県常陸太田市高柿町343
  • 【アクセス】JR水郡線常陸大宮駅より車で約10分
  • 【地図】登喜和屋の地図

茨城県郷土料理ランキング⑧山の安らぐ郷土料理、きのこ料理

山の幸、きのこをふんだんに使った料理も茨城の郷土料理に数えられます。桜川市にある「きのこ亭」はきのこ料理の名店。店の看板にはきのこ型のオブジェが！その期待度を裏切らず、天ぷらやホイル焼き、しいたけ刺身など、直営の農園で育てた豊富なきのこ料理を新鮮に味わえます。

  • 【住所】茨城県桜川市上野原地新田308-3
  • 【アクセス】JR水戸線岩瀬駅から車で8分
  • 【地図】きのこ亭の地図

茨城県郷土料理ランキング⑨濃厚あんこう汁！どぶ汁

どぶ汁とは、あんこうの肝の汁で具材を煮込んだいわば濃厚あんこう汁。好みは人によりますが、あんこう好きにはエキスを濃厚に味わえると評判、茨城ならではの郷土料理です。あんこう鍋シーズンには体を暖めるのに最適。おすすめのお店は「味処大森」、本場大洗にあります。あんこう料理やお刺身と一緒にぜひ！

  • 【HP】味処大森
  • 【住所】茨城県東茨城郡大洗町磯浜町3152－1
  • 【アクセス】鹿島臨海鉄道大洗鹿島線「大洗」駅より徒歩20分
  • 【地図】味処大森の地図

茨城県郷土料理ランキング⑩地元民はご飯と一緒に食べる！？ミソピーナッツ

ピーナッツ、落花生が特産品といえば千葉ですが、茨城でもピーナッツは採れます。ピーナッツ味噌とも呼ばれます。甘めの味噌にピーナッツを絡めたもので、ご飯と一緒に食べることも！他地域からすると信じられないかもしれませんが、千葉・茨城では給食にも出てきます。宮田卯之商店のミソピーナッツがおすすめ。茨城県内のスーパーやお土産コーナー、通販で購入できます。

最後に

茨城でしか食べられない郷土料理もあれば、お取り寄せできるグルメもあります。気になったものがあればぜひ試してみて、茨城をより身近に感じてみてくださいね！

茨城県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

  • ①茨城の家庭の味！そぼろ納豆
  • ②茨城の冬の味覚！あんこう鍋
  • ③石岡・八郷の郷土料理、しし鍋
  • ④土浦が名所！れんこん料理
  • ⑤霞ヶ浦の郷土料理、川魚料理
  • ⑥野菜たっぷりで暖まる！けんちんそば
  • ⑦県北はそばどころ！常陸秋そば
  • ⑧山の安らぐ郷土料理、きのこ料理
  • ⑨濃厚あんこう汁！どぶ汁
  • ⑩地元民はご飯と一緒に食べる！？ミソピーナッツ

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

]]> 千葉県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/chiba-kyodoryouri/ Fri, 01 Mar 2019 23:00:11 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=14274 千葉県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

海に囲まれた千葉県には、海の恵みをたっぷり使って料理された様々な美味しい郷土料理がたくさんあります。他にも、昔からの調理技術で作られた見た目も美しい料理や名産品を使用した珍しい料理など数ある郷土料理の中から厳選いたしました。

それでは、本記事では「千葉県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

千葉県郷土料理ランキング①南房総の漁師が孫にも食べさせたい伝統料理！「まご茶漬け」

「まご茶漬け」とは、漬けにしたアジなどの地魚を大葉やみょうがなどの薬味と和え、ダシ汁をかけてできるお茶漬けのことです。房総の漁師料理で、漁場でもマゴマゴせずにササッと食べられると言う説と、孫にも食べさせたいほど美味しいと言う説があります。なんとカネシチ水産では、房総の漁師飯「おらが丼」と「まご茶」を一緒に楽しむことができます。「おらが丼」を半分食べて、好きなタイミングでダシをかけて「まご茶」にするという逸品を食べに来てください！

  • 【住所】千葉県鴨川市江見東真門166
  • 【アクセス】JR外房線江見駅から徒歩13分
  • 【地図】カネシチ水産の地図

千葉県郷土料理ランキング②水揚げ量日本一！銚子の鰯「イワシのつみれ汁」

銚子と言えば“鰯”なんです！「イワシのつみれ汁」とは、基本醤油ベースのスープにイワシの身をすって、味噌など調味料で味付けしたイワシのすり身団子を落としたシンプルな汁です。銚子港周辺には鰯はもちろん、鰯以外にも鮮度の高い地魚をいただけるお店が点在しているので、ふらっと立ち寄るのも良いと思いますし、「ウオッセ21」という「買う」「見る」「食べる」と銚子最大の観光施設でつみれ汁を海を見ながらいただくのも良いですよ。銚子ポートタワーもあるので観光と合わせて是非。鰯の旬は6月～7月にかけてなので、その時期に訪れると脂ののった身の引き締まった大振りの鰯もいただけますよ！

  • 【HP】ウオッセ21 
  • 【住所】千葉県銚子市川口町2-6529-34
  • 【アクセス】JR銚子駅からバスで約20分、「ポートセンター」下車すぐ
  • 【地図】ウオッセ21の地図

千葉県郷土料理ランキング③皿までなめたい！と思わせる旨い郷土料理「なめろう」

創業明治2年の南房総市初の寿司店大徳屋さんは、漁場で漁師が食べていたなめろうを初めてお店で一般に提供したなめろうが食べられる元祖として有名なお店です。なめろうは、旬の地魚（鯵やイワシ、鮪なんでもOK）を味噌や大葉、みょうがなどの薬味と一緒に粘りが出るまで叩いただけのシンプルな伝統料理です。しかし、なぜかメニューにはないので思い切ってこの逸品を注文してみてください。

千葉県郷土料理ランキング④千葉県民が各家庭の味で子供の頃から食べている「落花生味噌」

香ばしく煎った落花生とみそと砂糖の甘い味がちょうど良い塩梅に和えられた落花生味噌。ごはんのおともにしたり、お茶菓子として親しまれています。栄養満点で昔から保存食として千葉県では親しまれてきました。各家庭でピーナッツに、味噌と砂糖もしくは、はちみつなどの割合を変えてオリジナルの味を食べています。

千葉県郷土料理ランキング⑤利根川沿い東庄町名産のしじみをたっぷり味わえる「しじみ丼」

東庄町の名産しじみの旨味がたっぷり染み出しているしじみ丼は、店頭の“しじみ丼”の幟が目印の老舗蕎麦屋で提供されています。大粒のしじみを卵とじにして、しじみの出汁がたっぷり出ていて絶品です。利根川の真水と海水が混ざり合う独特な土地で、しじみが名産となっています。やはりこちらでは蕎麦とのセットがおすすめです。

  • 【HP】青柳亭｜Twitter 
  • 【住所】千葉県香取郡東庄町笹川675
  • 【アクセス】JR成田線笹川駅から徒歩5分
  • 【地図】青柳亭の地図

千葉県郷土料理ランキング⑥江戸時代から続く鰻の街、各店自慢の秘伝のタレに舌鼓「鰻」

成田山新勝寺の参道にはうなぎの老舗名店がずらりと並んでいて、鰻店の激戦区なんです。古くは江戸時代から初代・市川團十郎の出身地ということで成田の鰻が広く知られるようになり、今や全国でも珍しい鰻の街となりました。利根川と印旛沼から捕れる鰻を名物として、様々な料理法で楽しむことができます。今回は参道の1店舗を代表でご紹介しますが、訪れてみてたくさんあるお店から気になるお店を探すのも楽しいですよ。

千葉県郷土料理ランキング⑥江戸時代から続く鰻の街、各店自慢の秘伝のタレに舌鼓「鰻」

参照：駿河屋

  • 【住所】千葉県成田市仲町359
  • 【アクセス】JR成田駅から徒歩約10分
  • 【地図】駿河屋の地図

千葉県郷土料理ランキング⑦見て楽しい食べて美味しい！自分で作ってもOK！「太巻き寿司」

千葉県では昔から冠婚葬祭や集まりの時のごちそうとしてこの太巻き寿司が振舞われてきました。この太巻き寿司は、美味しいのはもちろん、なんといっても見た目が美しいのです！食用酢などでピンク色に染まったお米やゴボウ・人参・ほうれん草等の具材を器用に巻いて、お花やパンダ、蝶々に美しい模様、そして“祝”なんて文字も表現できるんです。そして海苔巻きだけじゃない、薄焼き卵でまいた太巻き寿司も黄色の淵で鮮やかになって見ても楽しいです。かわいい太巻き寿司がたくさんあるお店をひとつご紹介します。

  • 【HP】おやつ屋
  • 【住所】千葉県山武市松ヶ谷ロ1125
  • 【アクセス】JR成東駅からタクシーで約15分
  • 【地図】おやつ屋の地図

千葉県郷土料理ランキング⑧館山の味大きいシャリとネタでボリューム満点！「房州鮨」

「出没！アド街ック天国」・「鶴瓶の家族に乾杯！」でも紹介された館山の郷土料理“房州鮨”を提供しているお店。千葉県産のお米でその日に水揚げされた鮮魚を握ってくれます。分厚いネタと大きめのシャリが特徴の房州鮨を目指して訪れる人も多いです。また富鮨の鯖のタタキ・ヅケ・シメは美味しいと評判なので是非食べてみてください。

  • 【HP】富鮨
  • 【住所】千葉県館山市布良300-6
  • 【アクセス】JR内房線館山駅からバスで約25分、「安房自然村」下車徒歩約7分
  • 【地図】富鮨の地図

千葉県郷土料理ランキング⑨千葉の郷土料理なめろうセットでいただきたい！「さんが焼き」

なめろうを焼いたものを“さんが焼き”と言います。昔漁師が山へ仕事に出かける時に、アワビの貝になめろうを入れて持って行き、山中で焼いて食べていたそうで、粘りのある濃厚ななめろうが、香ばしさも加わってまろやかな口当たりで酒のお供にも最高です。今回は明治2年創業で南房総最古のお寿司屋さんと言われている老舗「大徳屋」さんをご紹介します。こちらではアワビの貝殻に“元祖なめろう”を乗せて焼いていただけるので、昔ながらの味わいを楽しめることと思います。

千葉県郷土料理ランキング⑩千葉県花で春の訪れを感じながらいただく「菜の花のからし和え」

千葉県を代表する県花「菜の花」ですが、実は特産野菜でもあるのです。黄色い菜の花畑をニュースで目にすると春が来たなぁと感じる千葉県民。それと同時にスーパーでも菜の花を多く見かけるようになり、必ず手にとっては食卓に並びます。菜の花料理は、胡麻和え・菜の花ご飯・炒め物・お吸い物・漬物となんでもできますが、やはり「からし和え」は外せません。ほんのりツーンと効いた辛しに、「栄養満点」「免疫強化」「美肌効果」の菜の花を和えたシンプルなスーパーソウルフードです！ここでは、菜の花だけじゃない千葉の郷土料理をたくさん味わえて購入もできる道の駅をひとつご紹介します。

 

最後に

千葉県の郷土料理はいかがでしたでしょうか。海に囲まれた県ということでやはり海産系が多かったのかなと思います。しかし千葉と言ったら「落花生」「菜の花」で、それらを使った伝統料理など千葉県の郷土料理って本当に美味しいですよ！

千葉県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

  • ①南房総の漁師が孫にも食べさせたい伝統料理！「まご茶漬け」
  • ②水揚げ量日本一！銚子の鰯「イワシのつみれ汁」
  • ③皿までなめたい！と思わせる旨い郷土料理「なめろう」
  • ④千葉県民が各家庭の味で子供の頃から食べている「落花生味噌」
  • ⑤利根川沿い東庄町名産のしじみをたっぷり味わえる「しじみ丼」
  • ⑥江戸時代から続く鰻の街、各店自慢の秘伝のタレに舌鼓「鰻」
  • ⑦見て楽しい食べて美味しい！自分で作ってもOK！「太巻き寿司」
  • ⑧館山の味大きいシャリとネタでボリューム満点！「房州鮨」
  • ⑨千葉の郷土料理なめろうセットでいただきたい！「さんが焼き」
  • ⑩千葉県花で春の訪れを感じながらいただく「菜の花のからし和え」

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

]]> これぞ岩手県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/iwate-kyoudoryouri/ Wed, 13 Feb 2019 23:00:25 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=13523 岩手県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

広い岩手には、その土地土地に郷土料理が存在します。

海の物から山の物、おやつなど様々な郷土料理がありますが、どれも懐かしいほっこりするような田舎の味です。

「あまちゃん」で有名になった「まめぶ」やじゃじゃ麺なども岩手の郷土料理の１つです。

それでは、本記事では「これぞ岩手県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

これぞ岩手県郷土料理ランキング①岩手の伝統的な家庭料理「ひっつみ」

小麦粉を水でこね、醤油味の汁に入れたものをひっつみ汁といいます。

地域によっては「すいとん」等とも呼ばれています。

具や出汁は、地域によって様々で、具は野菜たっぷりと鶏肉を入れたり、川魚を入れたりその土地柄の物が入ります。ほっこりする優しい田舎の味です。

【住所】岩手県盛岡市黒川18-65

【アクセス】JR東北本線矢幅駅から車で５分

【地図】ひっつみ亭の地図

これぞ岩手県郷土料理ランキング②これぞ岩手県郷土料理ランキング②甘いうどん！？「小豆ばっとう

「はっとう」とは平たい麺類の事。やや甘めの少ないおしるこの中に、平たいうどんが入っています。

お盆に食べるごちそうで、冷めてもさらに美味しくなります。食事なのかデザートなのか不思議なそれでいて美味しい郷土料理です。スーパーでも売られていて温めるだけで簡単に食べられるものもあります。

【HP】びはんオール店

【住所】岩手県下閉伊郡山田町川向町7-15

【アクセス】JR山田線宮古駅からバスで30分

【地図】びはんオール店の地図

これぞ岩手県郷土料理ランキング③県南に伝わる珍しいお餅「えびもち」

岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のときに餅を食べます。

食べ方は200種類あると言われ、中でも珍しいのがこの「えびもち」です。

花泉地区には、水田用の溜め池があり、春や秋には網でエビ取りをします。そのエビを炒り、味を調えたものに餅を絡めたものを「えびもち」と言います。

これぞ岩手県郷土料理ランキング③県南に伝わる珍しいお餅「えびもち」

えび餅

参照：三彩館　ふじせい

【住所】岩手県一関市上大槻街3-53

【アクセス】JR東北本線一ノ関駅から徒歩約3分

【地図】三彩館　ふじせいの地図

これぞ岩手県郷土料理ランキング④三陸産の新鮮なサンマを使った「さんまのすり身汁」

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#ツールド東北 #さんまのすり身汁

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新鮮なサンマのすり身に、味噌、醤油、酒などの調味料をたっぷり入れます。それを汁の中に入れると、サンマの旨みが出て美味しいすり身汁になります。浜のお母さんたちが考えた料理。沿岸部ではサンマの時期になると、よく食べられる郷土料理です。

【HP】大船渡温泉

【住所】岩手県大船渡市大船渡町字丸森29-1

【アクセス】JR大船渡線下船渡駅から徒歩15分

【地図】大船渡温泉の地図

これぞ岩手県郷土料理ランキング⑤元祖はうちわ餅「お茶もち」

串に刺した平たい団子に、クルミ醤油を塗って焼いたものです。

うちわのような形をしていて、うちわ餅と言われていたのが訛って「お茶もち」と呼ばれるようになったとの事。材料には、うるち粉を使用していて、とても柔らかいお餅です。

【HP】母ちゃんハウスだぁすこ

【住所】岩手県花巻市野田335-2

【アクセス】JR東北本線花巻駅から車で10分

【地図】母ちゃんハウスだぁすこの地図

これぞ岩手県郷土料理ランキング⑥縁起のいい漬物「金婚漬け」

金婚漬けは、岩手では縁起のいい漬物と言われています。塩漬けした瓜の中に、人参、ゴボウをシソで巻いたものが詰まっています。これを味噌漬けにし、長く漬ける事でいい味が出ることから、夫婦になぞられこの名前が付いたそうです。

【HP】金婚亭

【住所】岩手県花巻市西宮野目第11地割88

【アクセス】JR釜石線似内駅から徒歩約26分

【地図】金婚亭の地図

これぞ岩手県郷土料理ランキング⑦山の神様にお供えする料理「まめすっとぎ」

「豆しとぎ」とも言われ、山の神様にお供えする料理として作られていました。現在も一年の農作業の終わりに感謝し、秋じまいという行事などで作られています。大豆が採れる秋から冬にかけて家庭で作られていましたが、最近は市販品としてもお店で売られています。

【HP】びはんオール店

【住所】岩手県下閉伊郡山田町中央町195-5

【アクセス】JR山田線宮古駅よりバスで30分

【地図】びはんオール店の地図

これぞ岩手県郷土料理ランキング⑧年中行事には必ず作られる「煮しめ」

 

正月やお盆などの行事になると必ず作られる料理です。

焼き豆腐や人参、ごぼう、ふきなどをじっくりと煮込んで味をしみこませます。秋にはわらびなどの山菜や、沿岸では魚を入れたりとその土地によって特徴のある郷土料理です。

【HP】まめぶの家

【住所】岩手県久慈市中央3丁目37

【アクセス】三陸鉄道久慈駅西口から徒歩1分

【地図】まめぶの家の地図

これぞ岩手県郷土料理ランキング⑨どんこのぶつ切りをグツグツ煮込んだ温まる料理「どんこ汁」

どんことは、三陸沿岸で捕れる魚、エゾアイナメの事です。冬が旬の魚で、沿岸部では味噌汁に入れてよく食べられています。

大根、人参、じゃが芋、ぶつ切りにしたどんこの切り身と肝臓を弱火でじっくり煮込んだ後、豆腐とネギを加えて出来上がりです。陰暦の10月20日の恵比寿講に、供え物として尾頭つきのどんこ汁を炊き、豊漁祈願をしました。白身であっさりしたやさしい味です。

【住所】岩手県宮古市栄町2-8

【アクセス】JR山田線宮古駅から徒歩1分

【地図】蛇の目本店の地図

これぞ岩手県郷土料理ランキング⑩昔懐かしいいろりであぶった「みそ田楽」

短冊に切った固めの豆腐を串にさし、囲炉裏の火であぶります。味噌を塗って再びあぶり熱々を食べます。味噌は家庭によって、赤みそや白みそを使ったり、にんにくや山椒、根ショウガを加えたりと味に工夫がされています。懐かしい郷土料理です。

【住所】岩手県盛岡市盛岡駅前北通5-15

【アクセス】JR盛岡駅から徒歩約4分

【地図】すみ家の地図

 

最後に

岩手にはたくさんの郷土料理が今でも多く作られています。日常的に食べられるものや年中行事や特別な日に食べられるものと様々です。

やさしい、ほっこりする田舎の郷土料理を召し上がってみて下さい。

これぞ岩手県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

  • ①岩手の伝統的な家庭料理「ひっつみ」
  • ②甘いうどん！？「小豆ばっとう」
  • ③県南に伝わる珍しいお餅「えびもち」
  • ④三陸産の新鮮なサンマを使った「さんまのすり身汁」
  • ⑤元祖はうちわ餅「お茶もち」
  • ⑥縁起のいい漬物「金婚漬け」
  • ⑦山の神様にお供えする料理「まめすっとぎ」
  • ⑧年中行事には必ず作られる「煮しめ」
  • ⑨どんこのぶつ切りをグツグツ煮込んだ温まる料理「どんこ汁」
  • ⑩昔懐かしいいろりであぶった「みそ田楽」

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

]]> 北海道郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選 https://bjtp.tokyo/hokkaido-kyodoryori/ Sat, 03 Nov 2018 23:00:20 +0000 https://bjtp.tokyo/?p=12953 北海道に旅行や引っ越しでいらっしゃる方へ！

北海道の郷土料理は、数百年以上にわたって培われてきたアイヌの食文化と江戸時代に道外からもたらされた日本各地の食文化とが融合して確立されていきました。現在も北海道で豊富にとれる海産物や羊・豚肉、野菜などの食資源を活かした料理が多いです。

本記事では「北海道郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

北海道郷土料理ランキング①鮭の旨味と野菜の甘みが濃縮！「石狩鍋」

石狩鍋は、鮭と野菜を味噌仕立ての汁で煮込んだ鍋料理です。鮭は身だけでなくアラも投入され、その美味しさを余すことなく味わうことができます。道央・石狩市の「金大亭」は、この石狩鍋の発祥とされている、創業1880年の割烹です。昆布ダシと白味噌で煮込んだ汁には鮭の旨味と野菜の甘みが濃縮され、最後に一振りされた山椒がアクセントになっています。女将さんがお一人で切り盛りしており、完全予約制となっています。

元祖鮭鱒料理 割烹 金大亭

【住所】北海道石狩市新町1

【アクセス】JRあいの里公園駅から車で約20分

北海道郷土料理ランキング②味噌の甘みでご飯がすすむ！「ちゃんちゃん焼き」

ちゃんちゃん焼きは、鮭などの魚と野菜を焼き、味噌で味をつけた鉄板焼き料理です。道内各地の居酒屋や飲食店で提供されていますが、道央・石狩市の「ザ・吉岡」では、鉄板の上でちゃんちゃん焼きの調理まで体験できます。二枚の鉄板で鮭と野菜を別に焼き、最後に混ぜ合わせることで、具材に味が染みこみ美味しい仕上がりとなります。現地集合のみでなく、札幌市内からの送迎付きのプランも用意されています。

【HP】ザ・吉岡

【住所】北海道石狩市親船町24-2

【アクセス】JRあいの里公園駅から車で約20分/札幌市内からの送迎付きプランあり

北海道郷土料理ランキング③羊肉の旨味が野菜に染み込む！「ジンギスカン」

ジンギスカンは、専用の鍋の上で羊肉と野菜を焼く、全国的にもポピュラーな北海道の郷土料理です。鍋の中央では肉を焼き、外周部では染み出た肉汁で野菜を煮込みます。「松尾ジンギスカン」は道内に10店舗を構える人気店。肉は甘みのある秘伝のタレで味付けされており、臭みもほとんどありません。鍋の外周部の野菜には肉の旨味が染み込み、柔らかく煮込まれます。焼き方は店員さんが丁寧に教えてくれます。

北海道郷土料理ランキング③羊肉の旨味が野菜に染み込む！「ジンギスカン」参照：松尾ジンギスカン

【住所】北海道滝川市明神町3丁目5-12（本店）

【アクセス】JR滝川駅から徒歩約15分

北海道郷土料理ランキング④厚みのある豚肉と甘辛タレが絶品！「豚丼」

豚丼は、醤油ベースの甘辛タレで豚肉を焼き上げ、ご飯の上に載せた丼飯です。明治時代より養豚が盛んであった道東・十勝地方ならではの郷土料理です。「元祖豚丼のぱんちょう」は豚丼発祥の店とされています。炭火でじっくり焼き上げた豚ロースと、味わいのあるタレは絶品の一言。行列の絶えないお店ですので、時間には余裕をもって訪れましょう。また、豚丼のランクが通常とは逆で、松→竹→梅の順に高くなることにもご注意ください。

【HP】ブタドンコム 元祖豚丼のぱんちょう

【住所】北海道帯広市西1条南11丁目19番地

【アクセス】JR帯広駅から徒歩約2分

北海道郷土料理ランキング⑤道南の海の幸を駅弁でお手軽に！「いかめし」

いかめしは、はらわたを取り除いたいかの中にもち米とうるち米を入れ、しょうゆベースのだし汁で炊き上げたものです。スルメイカが特産品である道南・渡島地方の郷土料理の一つで、森町の「いかめし阿部商店」が1941年に作った駅弁がそのさきがけとなっています。森町のホームや駅前の柴田商店で購入できますが、阿部商店自体ではお買い求めいただけないのでご注意ください。

【HP】いかめし阿部商店 

【住所】北海道茅部郡森町御幸町112

【アクセス】JR森駅から徒歩約5分/販売は森駅ホーム、駅前の柴田商店、全国の催事展など

北海道郷土料理ランキング⑥さばきたてのいかを踊り食い！「いかそうめん」

いかそうめんは、生のいかをそうめんのように細く切ったものです。道南・函館市周辺では、鮮度が良く歯ごたえのあるいかそうめんを味わうことができます。函館朝市のどんぶり横丁内にある「一花亭たびじ」では、生け簀から揚げたばかりのいかを目の前でさばいていかそうめんにし、丼として提供してくれます。踊り食いとなりますし、醤油をかけるといかが動きますので苦手な方も多いかと思いますが、その鮮度と甘みは抜群です。

【HP】一花亭たびじ

【住所】北海道函館市若松町9-14 どんぶり横丁内

【アクセス】JR函館駅から徒歩約2分

北海道郷土料理ランキング⑦タコと野菜がベストマッチ！「たこしゃぶ」

たこしゃぶは、稚内を中心とした道北・宗谷地方の郷土料理です。稚内市は、日本でも有数のミズダコの産地。これを薄くスライスし、しゃぶしゃぶのようにお湯に通して、酸味のきいたタレで食べます。「車屋・源氏」は、稚内市でたこしゃぶを楽しめるお店の一つ。まず野菜を鍋に入れて茹で、タコは硬くならないようにさっとお湯に通します。火が十分に通った柔らかい野菜とぷりぷりのタコがベストマッチで、味はもちろん食感の違いも楽しめます。

【HP】稚内観光協会 車屋・源氏 

【住所】北海道稚内市中央2丁目8-22

【アクセス】JR稚内駅から徒歩約5分

北海道郷土料理ランキング⑧ヘルシーで食べ応えも抜群！「なんこ鍋」

なんこ鍋は、馬の腸（なんこ）を柔らかくなるまで煮込み、味噌で味付けした鍋料理です。馬の腸は、かつては安く手に入り滋養強壮にもよかったため、道央・空知地方の炭鉱労働者に食されていました。歌志内市の「うたしない温泉チロルの湯」では、現在でもこのなんこ鍋を食べられます。馬の腸は薬味とともに長時間煮込んでいるため臭みもほとんどなく、柔らかいながらも食べ応えがあります。なんこをつかったラーメンやカレーもあります。

【HP】うたしない温泉チロルの湯 

【住所】北海道歌志内市字中村78番地3

【アクセス】JR赤平駅から車で約15分

北海道郷土料理ランキング⑨とろみのあるスープで身も心も温まる！「ガタタン」

ガタタンは、道央・芦別市で長年食されてきたとろみのある中華風スープです。小麦粉を練った団子「グーダ」を肉や野菜と煮た中華料理「グーダタン」がルーツとされています。芦別市の「新宝来軒」は、ガタタン発祥の店である「宝来軒」の後を継いで2016年に開店。ガタタンスープは具材たっぷりで身体の芯から温まります。ガタタンラーメンはとろみが強めで冷めにくく、程よい塩味のスープが麺によく絡みます。

【HP】芦別市観光総合ガイド 新宝来軒

【住所】北海道芦別市上芦別町38番地

【アクセス】JR芦別駅から車で約7分

北海道郷土料理ランキング⑩道産子は塩辛を添えて！「じゃがバター」

じゃがバターは、茹でたじゃがいもにバターを乗せて食べるシンプルな料理。全国的に食べられていますが、やはり北海道のじゃがいもはホクホクで甘さも違います。また、北海道ではバターに加えていかの塩辛も乗せるのが一般的。奇妙な取り合わせですが、塩辛の塩味とバターのマイルドさがマッチしてやみつきになります。地元の食材にこだわった「古艪帆来」をはじめとする道内各地の居酒屋や、ホテルの朝食でお試しいただけます。

【HP】北海料理 古艪帆来

【住所】北海道札幌市中央区南4条西4丁目 松岡ビル3F

【アクセス】札幌市営地下鉄南北線すすきの駅から徒歩約1分

 

最後に

北海道の郷土料理は全国的に知られたものも多く、本州でも提供されていますが、やはり地元の新鮮な食材を使った料理は一味違います。ぜひ、北海道の味覚を現地でご堪能ください。

北海道郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

  • ①鮭の旨味と野菜の甘みが濃縮！「石狩鍋」
  • ②味噌の甘みでご飯がすすむ！「ちゃんちゃん焼き」
  • ③羊肉の旨味が野菜に染み込む！「ジンギスカン」
  • ④厚みのある豚肉と甘辛タレが絶品！「豚丼」
  • ⑤道南の海の幸を駅弁でお手軽に！「いかめし」
  • ⑥さばきたてのいかを踊り食い！「いかそうめん」
  • ⑦タコと野菜がベストマッチ！「たこしゃぶ」
  • ⑧ヘルシーで食べ応えも抜群！「なんこ鍋」
  • ⑨とろみのあるスープで身も心も温まる！「ガタタン」
  • ⑩道産子は塩辛を添えて！「じゃがバター」

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

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