黒亭 参照(https://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000091/)
熊本で有名なグルメと言えば、馬刺し・辛子レンコンと並んで、この熊本ラーメンでしょう！九州でラーメンと言えば「博多ラーメン」が有名ですが、博多ラーメンが細麺なのに対して熊本ラーメンは中太麺なのが特徴です。そしてスープは基本的に同じ豚骨ベースですが熊本の場合、それにマー油と言われるニンニクの焦がし油を使うのが決め手です。パンチの効いたそのタレが入るとスープの香りがグーンとアップ！熊本ラーメンの風味が漂います！
今回は熊本県の地元民おすすめ熊本ラーメンランキングをお届けします！
これぞ熊本ラーメンランキング★熊本県民おすすめ10選
熊本ラーメンランキング①昭和32年創業の正統派熊本ラーメンの代表格！「黒亭（こくてい）」
昭和32年の創業時から愛され続ける、正統派熊本ラーメン。スープは、これぞ熊本ラーメンの定番といった感じですが、見た目よりもサラッとして、焦がしにんにく油のいい香りが食欲をそそります。
一番人気は自家製チャーシューが美味しい「チャーシュー麺」の様ですが、通の食べ方は、卵の入った「卵入りラーメン」。ラーメンのスープの中に生卵が２２つ浮かんでいて、これをレンゲで少しづつ溶かしながら食べると、マイルドになり味の変化が楽しめます。サイドメニューの、豚ひき肉が絶品の「そぼろ丼」もオススメです！熊本駅から近いのも便利。
熊本県熊本市西区二本木2-1-23
JR熊本駅から徒歩7分
熊本ラーメンランキング②最強こってりラーメン！「火の国文龍 総本店」
熊本を代表するこってり系ラーメンの店がここです。熊本インターの南東、道路沿に車を走らせると、遠くからでもすぐに分かる、店の上に竜の頭がドーンと乗って雄たけびを上げているインパクトのある外観。
出て来るラーメンは「背脂まみれ」というか、すごいです。間違っても「豚骨はちょっと苦手」とかいう人はここには来てはいけません。「ちゃんと作ってるのかな？」と一瞬思ってしまうような外見ですが、意外とクセがなくクリーミー。中太縮れ麺に濃厚スープが絡みます。
テーブルにある高菜漬けもメチャ旨いので、忘れずに！
熊本県熊本市東区戸島4丁目2-47
九州自動車道熊本ICより車で約7分
熊本ラーメンランキング③いち早く東京に進出した定番！「桂花ラーメン 本店」
「桂花ラーメン」は、老舗ながら東京にいち早く進出して、熊本ラーメンを世に知らしめた店です。ここのスープは豚骨と鶏ガラのWスープ。そのせいか、スープは豚骨の特有な臭みを感じさせずまろやかで、中太のストレート麺との相性もバッチリ。
スタンダードなラーメンも美味しいですが、豚の角煮と大量のキャベツの乗った、「太肉麺」もオススメです。豚の角煮がとろーりと溶けて絶品！
熊本県熊本市中央区花畑町11-9 K-1ビル 1F
熊本市営バス「市役所前」バス停から徒歩約2分
熊本ラーメンランキング④一度食べたらクセになるブラックラーメン「好来らーめん（はおらいらーめん）」
人吉駅から徒歩8分、昭和33年創業の老舗ラーメン店で地元では有名。出て来るラーメンはマー油で覆われて真っ黒で、初めて来た人はギョッとする人もいますが、意外と食べやすいです。何週間かに一度は食べたくなる味。
ちなみにこの店はメニューがありません。餃子などのサイドメニューはおろか、大盛も替え玉すらもないので確かに必要ないですね。人数分のラーメンが出て来るのが基本です。大盛が必要ない程ボリュームがあるので特に女性は覚悟を！
熊本県人吉市下青井町76
JR人吉駅から徒歩8分
熊本ラーメンランキング⑤熊本ラーメンの発祥の地（？）玉名で一番人気！「千龍」
熊本の北の方、やがて福岡の県境も近い玉名市は「熊本ラーメン発祥の地」だそうです。なぜかというと、豚骨ラーメンは福岡の中央の久留米市が元祖でそれが各地に伝わったというのが定説ですが、玉名は熊本市に行く途中にあり、伝承がそれより早かったであろうという事で・・何かかなりこじつけっぽい気がしないでもないですがラーメン屋は確かに玉名は多いです。
その玉名ラーメンで一番人気なのはたぶんココです。平日でもお昼はほぼ行列ができます。正統派玉名ラーメン。食べてると「ニンニクは入れますか？」と店員さんが聞きにきます。
ラーメンの他にチャーハンがここは有名。ただし、一人では絶対食べれないボリュームなので（値段は普通、700円くらい）なので必ず二人以上でシェアしてください。
熊本県玉名市高瀬468番地
JR玉名駅から車で約3分
熊本ラーメンランキング⑥辛党必見！辛うまつけ麺「魚雷」
豚骨ラーメンだけではありません。熊本にも美味しいつけ麺の店があります。今、辛党を虜にしているのが、藤崎宮前駅から徒歩1分にある「魚雷」。
ただ、辛いだけではなく、奥深いコクまで味わえる辛ウマつけ麺です。魚介系のスッキリした濃厚なタレにモッチリした太麺が絡みます。
辛いのが苦手な人も大丈夫な様に「辛くない」メニューもあります。入って右手に食券機があり、ボタン上に「辛い」「辛くない」と矢印で書いてあるので、間違わないように注意！
麺の他にもオススメなのが「魚雷めし」。卵の黄身と刻んだチャーシューを乗せた御飯に甘だれがかかっているもので、これに残ったスープをかけて食べると激ウマです！
熊本県熊本市中央区坪井2-3-37
熊本電鉄藤崎宮前駅徒歩1分
熊本ラーメンランキング⑦豚骨大国熊本で唯一の勢力外「麺商人」
豚骨大国熊本にありながら、全国トップクラスの極濃煮干しラーメンをだしているのがここ「麺商人」。食べログ熊本ラーメンランキング１位に輝いた事もあります。煮干しを全面に押し出した極濃スープが魅力。
スープには８種類の煮干を使っていて、醤油の風味と煮干の風味が溶け合って、口に含むと煮干の風味が中に広がります。
店内もラーメン店らしからぬスタイリッシュな空間。コテコテの熊本ラーメンに飽きたら是非食べて欲しい一杯です。
熊本県熊本市中央区出水3-4-18
市電水前寺公園より徒歩６分
熊本ラーメンランキング⑧『黒亭』の主人も修行した店！「こむらさき」
昭和29年創業、もう60年以上続く「熊本を代表する味」です。今や大人気の『黒亭』もここ修行して独立しています。スープはニンニクが効いているものの、意外とあっさりと食べやすいです。昔の味を守るだけてなく、見えない所で創意工夫を続けて味を上げてきている努力もすごいです。
震災の影響もあり、2017年7月に本店は閉じてしまいましたが、こちらの方で頑張り続けて欲しいお店です。
熊本県熊本市中央区上通町8-16
市電「通町筋」より徒歩７分
熊本ラーメンランキング⑨久留米ラーメンの人気店が熊本でも味わえる！「龍の家 ワシントン通り店」
福岡の麺好きなら知らない人はいない、豚骨ラーメン発祥の地久留米の「龍の家」が熊本でも味わえます。「龍の家」は熊本県内でも3店舗あり、熊本の地に根を下ろしてもう10年になります。
濃厚な味わいで後味はさっぱりなスープが美味しい、後味はさっぱりしているのでスープまで飲み干せてしまうほどの美味しさ。中麺は熊本に比べ細麺です。太麺麺にマー油の効いた「熊本ラーメン」も限定メニューであるので、こちらも要チェックです。
熊本県熊本市中央区下通2丁目3-8
熊本市電「辛島町」から徒歩８分
熊本ラーメンランキング⑩美味い！安い！接客良し！「武蔵ラーメン」
熊本の北端の町荒尾市にあるお店です。国道208号線に面していて、車でしかいけない所にありますが、お昼時は平日でもほぼ満席、ヘタすると2時過ぎても駐車場がいっぱいだったりて、地元民の熱烈な支持を受けてます。ラーメン一杯430円～という安さが人気の秘密ですが、タダ安いだけだったらリピートはしません。ちゃんとしっかり美味しいんです！店員さんも元気で接客は丁寧。人気が出ない筈がありません。
筆者のオススメは、マー油と揚げニンニクがぎゃん（とても）効いた「黒ラーメン」。昼からも仕事という人はたぶん食べれないですが、中毒性が高く定期的に食べたくなる味です。
熊本県荒尾市一部1409-1
JR荒尾駅より車で約6分
最後に
いかがでしかたか？豚骨がベースという事は基本ですが色々個性のある熊本ラーメン。やっぱり一番の違いは、焦がしニンニク油「マー油」の存在だと思います。皆さんも是非「自分のお気に入りの一杯」を是非見つけてくださいね！
これぞ熊本ラーメンランキング★熊本県民おすすめ10選
①黒亭
②火の国文龍 総本店
③桂花ラーメン 本店
④好来らーめん
⑤千龍
⑥魚雷
⑦麺商人
⑧こむらさき
⑨龍の家 ワシントン通り店
⑩武蔵ラーメン