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熊本県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

熊本県の熊本へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

ようこそ熊本へ！熊本は海の幸山の幸豊富な食材ばかり。阿蘇の大自然と天草の海の恵みが、熊本県民の胃袋と心をうるおしてくれています。また歴史的にも深い食文化を持つ熊本。ここ熊本へ来たら、ぜひ食べていただきたい郷土料理がたくさんあります。中でも、コレだけは外せない10品を選んでみました。一度食べたら、忘れられない味になること間違いなしです！

それでは、本記事では「熊本県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします！

熊本県郷土料理ランキング①ラーメンでもちゃんぽんでもない、麺通もハマる味老舗紅蘭亭「太平燕」

ぜひ熊本で食べていただきたい郷土料理は、「太平燕」。たいぴえん、と読みます。熊本県民で、「太平燕」を知らない人はいないくらい、しっかりと地元に根付いています。特に、紅蘭亭さんは、この「太平燕」の発祥のお店として有名です。1934年創業の老舗。魚介スープに春雨、たくさんの野菜と魚介の具。初めて食べると、今まで食べたことのない全く違った麺料理で、忘れることのない味になることでしょう。なかなか熊本までは行けない方は、オンラインショップもありますよ～。紅蘭亭さんの「太平燕」は、子供時代から食べている味で、何十年も変わっていません。大人になって食べると、とても懐かしい味に感じます。この先も、ずっとこの味を守って行ってほしいと思います。

photo by 紅蘭亭

熊本県郷土料理ランキング②壮大な阿蘇五岳を眺めながら阿蘇高菜を食べよう！あそ路「高菜めし」

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たなかめし

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熊本阿蘇地方を代表する郷土料理と言えば「高菜めし」。壮大な阿蘇山の麓で収穫する阿蘇高菜は、全国でも高評価されています。春には、高菜折りと言って、機械を使わず手で収穫します。地元、農家さんの愛情たっぷりの阿蘇高菜。この高菜を使った「高菜めし」は、地元、阿蘇独特の味に仕上がっています。特にあそ路さんの「高菜めし」は、熊本県内でもリピーターがかなり多いと評判のお店。お漬け物が嫌いな人でも、パクパク食べられる郷土料理です。阿蘇方面へ向かう途中の57号線沿いにあるので、阿蘇観光へ行ったら、ぜひ、立ち寄って食べていただきたい一品です。

  • 【HP】あそ路
  • 【住所】熊本県阿蘇市的石1476-1
  • 【アクセス】JR豊肥本線　市ノ川駅から徒歩1分
  • 【地図】あそ路の地図

熊本県郷土料理ランキング③熊本産の馬はウマい！美しい馬肉に激ウマ！馬肉料理菅乃屋「馬刺し」

熊本でお肉の郷土料理と言えばズバリ「馬刺し」でしょう。中でも、菅乃屋さんの馬刺しは、馬と思えないほど美しいお肉で、とても柔らかく、地元でも評判が良いのです。阿蘇の大草原で飼育され、馬肉は、高級肉にも引けをとらないほど美味しい！口に入れると、とろ～っとした食感で、何度でも食べたくなる味なのです。部位によって、味や食感も変わります。いろんな部位を食べてみるのもオススメです。生で馬を食べるのはちょっと苦手・・・と言う方には、さくら鍋や焼き肉もありますので、大丈夫です。熊本の馬肉は、臭みもなく苦手な方にも食べていただける味なので、一度体験してみてはいかがでしょうか。熊本の馬肉が大好きになりますよ。

熊本県郷土料理ランキング④おつまみにどうぞ江戸時代から続く老舗、元気モリモリ森「からし蓮根」

熊本の郷土料理で「辛子蓮根」は、全国でも有名です。江戸時代、体の弱かった細川忠利公のために考案された薬膳食。作り方も味も、江戸時代から、そのままの形で現代に残っているのが「辛子蓮根」のすごい所。特に、熊本市新町は、熊本城を見上げる城下町なので、辛子蓮根のお店が多いのです。中でも、森からし蓮根さんは、初代店主が忠利公のための辛子蓮根を考案した1人として知られ、その味を何百年も受け継がれているので、もう全国でも、殿堂入りのお店ですね。辛子のピリッとした味が苦手な方は、マヨネーズやドレッシングなどをかけると、辛みが弱くなり食べやすくなります。小さい子供さんのおやつに、お父さんのお酒のおつまみにピッタリです。辛子蓮根を食べながら、熊本城観光も楽しいですね。

熊本県郷土料理ランキング⑤さつまいもと粒あん相性抜群！熊本代表和菓子の王様「いきなり団子」

さつまいもと粒あんを、水で練った小麦粉で包み、蒸してある熊本の郷土料理「いきなり団子」です。手軽に早く出来る事をいきなり、と言い、このお団子の名前の由来です。特に、熊本益城地方の「いきなり団子」は美味しいと評判です。中でも、益城インター近くのむさし本舗さんの「いきなり団子」は、季節ごとに収穫する産地が変わり、年中、旬のさつまいもが味わえます。つぶあん、しろあん、こしあんがあり、いろんなバーションが楽しめます。あんの量も多いですよ。いちばん人気は、きなこ味の「きなこいきなり」。なんと、中にリンゴが入ってる？！ふふふ・・・美味しいです！益城インターや熊本空港に近いこともあり、おみやげに買って帰る方も多いのです。しかし、早く行かないと、すぐ売り切れて閉店しまうほど人気店。これは、早起きして絶対に食べるべきですね～。

熊本県郷土料理ランキング⑥クレヨンでお絵かき？？高級郷土料理屋さんにもある「ひともじぐるぐる」

熊本の野菜を使った郷土料理の代表と言えば「ひともじぐるぐる」です。名前からして、ふざけているの～？！とか、子供向け～？！と、言った感じですが、いえいえ、しっかりとした熊本の郷土料理なのです。熊本県民は、普通に食べています。小ネギの一種のワケギ、熊本では、この小ネギのことを「ひともじ」と言います。鍋で湯がいて、グルグルと巻き、酢みそで食べます。1782年財政難だった藩が倹約令を出した時に考案された料理だと言われています。以来、熊本県内の郷土料理のお店やレストラン、居酒屋さんでは、当たり前のようにメニューにおいてあるので、ぜひ食べていただきたい一品です。簡単なので、お家でも手作り出来ますよ。熊本郷土料理の老舗、青柳さんでは「ひともじのぐるぐる」として、堂々とメニューに出されています。美味しいですよ。

熊本県郷土料理ランキング⑦たっぷり野菜で心も温まる～腹持ち良い熊本県民の力の源「だご汁」

農繁期の忙しい農家さんのまかない食として生まれたのが「だご汁」。いつの間にか、熊本の郷土料理になっています。小麦粉を練ったものを平らにして、肉や野菜を加えたしょう油味のスープ（または、みそ味）と一緒に煮込みます。この小麦粉を練って、一口大にちぎった白いものをだんご、熊本では、だご、と言います。熊本県内の家庭でも、よく食べられている熊本県民食なのです。お団子なので、腹持ちが良く、力がつきますね。特に熊本阿蘇地方の「だご汁」は、豚肉を使っていて美味しいと評判です。中でも、「阿蘇料理ひめ路」さんの「だご汁」は、ボリュームがあって、お腹いっぱいになります。

熊本県郷土料理ランキング⑧ポテサラ、ちくわがコラボ、シンプルな熊本のおやつヒライ「ちくわサラダ」

九州全域に店舗を持つお弁当のヒライさんが考案した「ちくわサラダ」。ちくわの穴に、ポテトサラダを詰め、油で揚げてあるシンプルな熊本の郷土料理です。子供の頃から、おやつとして、また、お弁当にも普通に入っていましたよ～。毎日食べても、飽きない、熊本県民食として、地元で根付いています。大人になってからは、お酒のおつまみに時々購入しています。もう30年以上も前からあるのですね～。子供のおこづかいで買えるお値段なので、おやつに、夜食に、お弁当に、おかずにもう一品！って時にも、とても助かります。中がポテサラなので、腹持ちも良いです。栄養もありますね♪

熊本県郷土料理ランキング⑨熊本県民の胃袋を満たす牛でモー腹いっぱい貴重な品種「肥後あか牛」

熊本のお肉の郷土料理で、馬刺しと並ぶのは、「肥後のあか牛」。全国の和牛の中、わずか1％のあか牛。そのあか牛のほとんどが、ここ熊本が産地なのです。この貴重なあか牛が、熊本の郷土料理として、県内の老舗料亭やレストラン、居酒屋さんでも、食べられますよ～。特に大津、阿蘇方面のあか牛は有名。この肥後のあか牛を使った郷土料理で有名な「道の駅大津」。敷地内にある「赤牛レストランよかよか」さんは、このあか牛の魅力いっぱいのお店なのです。地元の牧場で、自由にのびのびと育ったあか牛を、いろんなメニューで取り揃えてあります。ステーキ丼、焼き肉丼、ローストビーフ丼など、丼の種類が豊富！特に「あか牛丼」は、ぜひ食べていただきたい一品。お味噌汁もついて、お腹いっぱいになりますよ～。熊本のあか牛の柔らかい美味しさが、しっかりと伝わってくる郷土料理です。かなりオススメです。

熊本県郷土料理ランキング⑩世界に拡大熊本最強郷土料理！熊本県民の日常食「熊本ラーメン」

熊本でラーメンを食べましょう～！小さい子供から、御年配の方まで大好きな熊本ラーメン。もうすでに、熊本の郷土料理の仲間入りでしょう！博多からのとんこつ味のスープ、博多よりやや太いストレート麺、マー油、にんにくチップなど熊本独自の味に進化、熊本県民に愛される味に仕上げています。県内にあるラーメン店は、創業60年以上も続く老舗ラーメン店が多く、激戦区となっています。「こだいご」「こむらさき」「桂花」「味千」「黒亭」・・・。今や、全国、いや世界に熊本ラーメンを展開しているお店も多いです。博多や薩摩と違った熊本独自のラーメンをぜひ、食べて見てください。

最後に

熊本の郷土料理は、何百年も続く、伝統的なものが多いです。その時代を生き抜いた先人の思いを胸に、大切に継承しているのが熊本県民。熊本の郷土料理を食べると、その時代にタイムスリップしたような錯覚に陥ります～。歴史を感じながら食べると、また、違った味にも思えてきますね。これから先もずっと、熊本の味を、郷土料理として守っていきますたい～食べてはいよお～！

熊本県郷土料理ランキング★地元民おすすめ10選

  • ①ラーメンでもちゃんぽんでもない、麺通もハマる味老舗紅蘭亭「太平燕」
  • ②壮大な阿蘇五岳を眺めながら阿蘇高菜を食べよう！あそ路「高菜めし」
  • ③熊本産の馬はウマい！美しい馬肉に激ウマ！馬肉料理菅乃屋「馬刺し」
  • ④おつまみにどうぞ江戸時代から続く老舗、元気モリモリ森「からし蓮根」
  • ⑤さつまいもと粒あん相性抜群！熊本代表和菓子の王様「いきなり団子」
  • ⑥クレヨンでお絵かき？？高級郷土料理屋さんにもある「ひともじぐるぐる」
  • ⑦たっぷり野菜で心も温まる～腹持ち良い熊本県民の力の源「だご汁」
  • ⑧ポテサラ、ちくわがコラボ、シンプルな熊本のおやつヒライ「ちくわサラダ」
  • ⑨熊本県民の胃袋を満たす牛でモー腹いっぱい貴重な品種「肥後あか牛」
  • ⑩世界に拡大熊本最強郷土料理！熊本県民の日常食「熊本ラーメン」

以上、最後までご覧いただきありがとうございました。

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