鱧の焼き霜降り 引用：西角
京都府へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！
京都の夏の風物詩と言えば「祇園祭」。そのお祭りのおもてなし料理として欠かせないのが“鱧料理”です。この時期、京都の各店では鱧を使ったお料理が出てきますが、その中でも、地元民にこれは絶品！と言われているおすすめをご紹介します。京都民がシーズン中は一度は食べに行く、名品ばかりです。
それでは京都の地元民おすすめ鱧料理ランキングをどうぞ！
京都「鱧料理」ランキング①鱧と言えば・・・の名店【堺萬】
「鱧と言えば堺萬」と言われるくらい京都イチ有名な鱧料理の名店。瀬戸内海産の最高級の鱧を丁寧に骨切りし、透き通った身のお刺身や花が開いたような湯引きなど、いろいろな形で鱧が堪能できます。ちょっと気の張るお客様をお連れするなら、絶対喜んでいただけること間違いなし、です。
京都「鱧料理」ランキング②フォトジェニックな丼もの【たん義】
引用：割烹 たん義
祇園・切通しから少し入ったところにひっそりとある名店。京の旬の食材をその時期の一番おいしい形で、お手頃価格でいただけると、地元民に長く愛されているお店です。夏場のお昼ご飯は鱧丼が絶品。カウンター席に座ると、芸術的な鱧の骨切りを目の前で見ることができますよ。ぜひ予約して食べに行ってください。
京都「鱧料理」ランキング③お魚好きのご主人の目が光る【京酒房藤むら】
京都市役所の北東、上木屋町に位置する気軽な割烹小料理店。大将の目利きが素晴らしく、新鮮な素材を一番おいしい形で出していただけるお料理はどれを食べてもおいしい！場所の割にリーズナブルなお値段も魅力です。
- 【HP】京酒房 藤かわ
- 【住所】〒604-0923 京都府京都市中京区木屋町通二条下る上樵木町４９１−４
- 【最寄り】市営地下鉄「市役所前駅」下車 徒歩5分／京阪電車「三条駅」下車 徒歩8分
- 【地図】京酒房 藤かわ の地図
京都「鱧料理」ランキング④京寿司の名店としてTVや雑誌に引っ張りだこ【嵐山大善】
by 京寿司 嵐山 大善
by 嵐山にある京寿司の名店。鯖寿司で有名なお店ですが、夏場は鯖寿司がお休みなので、その時期だけ登場する鱧寿司も絶品です。ふんわりと焼かれた鱧と箱寿司用に合わされたすし飯、さらに甘めのタレが相まって絶品のおいしさ！夏が来た～と実感できる逸品です。こちらの隠れ（？）大人気のいなりずしとセットでお召し上がりください。
- 【HP】嵐山 大善
- 【住所】〒616-8365 京都府京都市右京区嵯峨伊勢ノ上町１０−３
- 【最寄り】京福電車「鹿王院駅」あるいは「嵐電嵯峨駅」下車 ともに徒歩5分／JR嵯峨野線「嵯峨嵐山駅」下車 徒歩10分
- 【地図】嵐山 大善 の地図
京都「鱧料理」ランキング⑤鯖寿司で有名ですが夏は鱧寿司もおすすめ【いづう】
鯖寿司の名店として有名ないづうですが、夏季限定で鱧寿司が提供されています。骨切りされ、花開いたように美しく仕上げられた鱧を押し寿司に仕上げられた絶品の一品です。京都に来られる歌舞伎役者さんの夏の楽屋見舞いの品としても重宝されています。