長野県信州そばランキング★地元民おすすめ10選

長野県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ!

山に囲まれた長野県では、日本三大そばである「戸隠そば」が人気を博しています。ですが、戸隠そば以外にも、様々なそばの種類があるのをご存じですか?

あさひなペコ
あさひなペコ

それでは、本記事では「長野県信州そばランキング★地元民おすすめ10選」をご紹介いたします!

長野県信州そばランキング①手打ちの瞬間も見られる!自家栽培のそばを味わうなら、草笛 上田店(上田市)

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2019年7月某日 【草笛 上田店】(上田市常田) ・海老天ざる 中盛り 上田店は初訪問。 中盛りでも「佐久の草笛」と比べると幾分小振りな印象。 そしてメニューを見る限り大盛りの設定はないようだ。 蕎麦は細切りで白肌が美しい更科系。 ツルッとした舌触りと喉越しが良く暑い夏にぴったり。 聞くところによるとそば粉の割合は7割らしいが蕎麦の味と風味がしっかりと感じられて美味い。 辛めのつゆも好み。 天ぷらは大ぶりの海老と野菜類。 どれも衣薄めでサクッとあがっていて美味い! 蕎麦屋の天ざるで人参の天ぷらは個人的には珍しかった。 蕎麦湯はトロリとした濃厚さはないもの蕎麦の風味が感じられる本物の味。 長野県内の自社栽培農場で作られた蕎麦が提供されており正真正銘の信州蕎麦が頂けるお店。 #草笛上田店 #草笛 #蕎麦 #信州蕎麦 #更科蕎麦 #手打ち蕎麦 #ざる蕎麦 #天ぷらそば #天ざる #天ぷら #天麩羅 #海老天 #野菜天ぷら #蕎麦湯 #飯テロ #美味しい #ランチ #人気店 #自家栽培 #麺好き #soba #japanesesoba #gourmet#japan#food#instafood#love#instagood#photooftheday

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そばを自社栽培しているという本気を見せてくれるのは、こちらの店舗です。

草笛さんでは、くるみそばやとろろそばを創り出した店舗であるとも言われているため、地元だけではなく、全国からファンが訪れています。

  • 【HP】信州蕎麦の草笛
  • 【住所】長野県上田市常田3-2-30
  • 【アクセス】・北陸新幹線・しなの鉄道・上田電鉄別所線上田駅より徒歩約15分。・上信越道上田インターより車で約15分。・国道18号線材木町一丁目交差点を西へ入って約250m、左側。・上田駅から1,133m
  • 【地図】草笛 上田店の地図

長野県信州そばランキング②十割そばオンリーのそば処、行者そば梅庵(伊那市)

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お昼なう #蕎麦 #そば #行者そば #梅庵

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伊那市の山奥にあるこちらの店舗は、その立地にもかかわらず、そば通が足げなく通う店舗です。

なんと、ここでは十割そば(行者そば)の提供しかなく、そばの食べ方がメニューと一緒においてあるくらいの気合いの入った店舗。

十割そばの太打ち麺は、一度食べたら忘れられない食感です!

  • 【HP】吉村旅館
  • 【住所】長野県伊那市荒井内の萱7088-2
  • 【アクセス】・駒ヶ根IC 30分 ・伊那IC 30分 ・小黒川SICより15分
  • 【地図】行者そば梅庵の地図

長野県信州そばランキング③血液サラサラ!韃靼そばにトライ!十割手打ちそば 黒曜(小県郡長和町)

韃靼(だったん)そばを提供しているこちらは、和田峠の名水「黒曜水」をふんだんに使っています。

韃靼そばとは、別名苦そばと呼ばれている、少々苦みの強いお蕎麦のことです。血液をサラサラにする効果があるので、身体にも良いお蕎麦なんです。

なかなかお目にかかれない韃靼そばだけでなく、更科そばや田舎そばも味わえますので、そば好きなら一度は訪れたい店舗です。

  • 【HP】十割手打ちそば 黒曜
  • 【住所】長野県小県郡長和町和田3360-1
  • 【アクセス】・長野自動車道 岡谷ICより R142・新和田トンネル経由 約23km 約30分 ・上信越自動車道 佐久ICより R142・笠取峠経由 約36km 約60分
  • 【地図】十割手打ちそば 黒曜の地図

長野県信州そばランキング④有名作家も通った!刀屋(上田市)

こちらの店舗は、小説「真田太平記」を記した小説家の池波正太郎さんも通ったとされる、豪快な盛りそばがウリのそば屋さんです。

こちらでは、真田そばという、調味料味噌をだしに溶いて味わうオリジナルそばが大人気!

真田のおひざ元、上田で食べるオリジナルそば、是非ご賞味ください。

  • 【住所】長野県上田市中央2-13-23
  • 【アクセス】・各線 上田駅より徒歩13分 ・車で、上信越道・上田菅平インターより約10分、坂城インターより約30分 ・上田駅から435m
  • 【地図】刀屋の地図

長野県信州そばランキング⑤手挽のそば粉でつくる絶品そばを味わおう!そば屋しみず(塩尻市)

八ヶ岳で栽培されたそばと、黒姫高原のそばをブレンドしたものを、石臼でゆっくり引き上げたこちらのお蕎麦は、更科そば・挽きぐるみそば・田舎そばをちょうどいい量で一度に三度味わえるんです!

長野県にはたくさんのそばがありますが、欲張ってたくさん味わいたい方にお勧めの店舗です。

  • 【住所】長野県塩尻市宗賀76-1
  • 【アクセス】・JR塩尻駅西口より西方面へ徒歩約10分 ・塩尻駅から583m
  • 【地図】そば屋しみずの地図

長野県信州そばランキング⑥昔ながらの戸隠そばを食べよう!大久保西の茶屋戸隠本店

日本三大そばの「戸隠そば」を、昔ながらの作り方「戸隠流真打そば」で提供しているのが、こちらの店舗です。

それもそのはず、創業は江戸時代寛永元年!さらに、そばや野菜や薬味までを自家製で取り揃えています。

デザートにもそばを使ったものを提供していて、そばに対する本気が見えます。

長野県信州そばランキング⑦そば通も認める!手打ちそば処 飯綱本店

こちらの店舗は、そば通や常連客でにぎわうそば屋さんです。

それもそのはず、十割そばだけでなく、二八そばや韃靼そば、粗挽きそばなどといった、そばの挽き方や打ち方、そばの実の種類を変えたそばを、一店舗で味わうことができるんです!

さらに、提供されている天ぷらも、ファンがいるほどの絶品!これは、絶対行くしかないですね!?

  • 【住所】長野県長野市上ケ屋2471-1294
  • 【アクセス】‎■駅からのアクセス 長野電鉄長野線 / 善光寺下駅(7.7km) ■バス停からのアクセス 川中島バス バードライン戸隠線7101 飯綱高原 徒歩1分(31m)
  • 【地図】手打ちそば処 飯綱本店の地図

長野県信州そばランキング⑧古民家で味わう戸隠そば、全てが◎うずら家

こちらの店舗では、古民家風の店内で、戸隠そばを味わうことができます。お店の雰囲気もさることながら、シンプルなざるそばの素材を始め、天ぷらも季節の野菜を使用しているので、訪れるたびに違う味を楽しむことができます。

人気店なので、タイミングを見計らって訪問することをおススメします。

長野県信州そばランキング⑨松本市でしか味わえない名物とうじそばを!手打ちそば 福伝(松本市)

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とうじ蕎麦♡

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長野県松本市奈川で味わえる、名物そばがあります。その名も「とうじそば」です。

そばを山菜やキノコなどの山の幸を加えただし汁のなべの中にくぐらせて食べる、一風変わったお蕎麦です。

こちらの店舗は、そば打ちの行程をすべて手作業でおこなっており、「信州そば切りの会」にも認定を受けているほど!

職人の技が光る、松本だけのお蕎麦をぜひ♪

長野県信州そばランキング⑩長野県では珍しい!そばのセルフサービスなら、小木曽製粉所 安曇野IC店(安曇野市)

長野県内でも、そばのセルフサービスを提供する珍しい店舗があります。

こちらの店舗は、製粉所直営のそば屋!そのため、セルフサービスとはいえど、本格的なお蕎麦を低価格で味わうことができるのです。

さらに、注文が入ってからそばをゆでるのですから、セルフサービスとはいえ、本当のそば屋にいるかのよう!?

photo by そば処 小木曽製粉所

最後に

あさひなペコ
あさひなペコ

長野県のそば、こんなにたくさんの種類があるなんて、驚きですよね?

長野県は、その土地特有の寒暖差が激しい気候が故に、そばの栽培が盛んとなりました。

今回ご紹介の店舗に足を運んで、自然の恵み、そばを心ゆくまで味わいましょう♡

ですが、つるっといってしまうお蕎麦、食べすぎは禁物ですよ♪

長野県信州そばランキング★地元民おすすめ10選

  • ①手打ちの瞬間も見られる!自家栽培のそばを味わうなら、草笛 上田店
  • ②十割そばオンリーのそば処、行者そば梅庵
  • ③血液サラサラ!韃靼そばにトライ!十割手打ちそば 黒曜
  • ④有名作家も通った!刀屋
  • ⑤手挽のそば粉でつくる絶品そばを味わおう!そば屋しみず
  • ⑥昔ながらの戸隠そばを食べよう!大久保西の茶屋戸隠本店
  • ⑦そば通も認める!手打ちそば処 飯綱本店
  • ⑧古民家で味わう戸隠そば、全てが◎うずら家
  • ⑨松本市でしか味わえない名物とうじそばを!手打ちそば 福伝
  • ⑩長野県では珍しい!そばのセルフサービスなら、小木曽製粉所 安曇野IC店
あさひなペコ
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以上、最後までご覧いただきありがとうございました。


長野 そば
この記事を書いた人
あさひなペコ

東京生まれの東京育ち、第二言語がドイツ語のオタク。ネイティブ山形の母・ネイティブ長野の父の間に生まれる。
旅行業界、貿易事務を経て、フリーのオタクライターとして活動中。
山形/米沢、長野県にゆかりのある上杉謙信公・直江兼続公・前田慶次を応援している、日本史オタクでもある。
現在は自身の経験を活かし、ドイツ語を楽しく学べるサイトを立ち上げながら、アメコミ映画レビューからLEGOに関する記事の他、こちらでは母の故郷である山形に関する記事を執筆している。

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