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山形県へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！
山形県の冬の味といえば、漁師飯・寒鱈汁（かんだらじる）！実はこの寒鱈料理は「どんがら汁」とも呼ばれ、山形県内でも食べれる場所が限られているんです。気になりますよね！
それでは、本記事では「山形県名物の寒鱈汁ランキング★地元民おすすめ12選」をご紹介いたします！
- 山形県名物の寒鱈汁がおすすめの理由とは？
- 山形県名物の寒鱈汁定番ランキング①飛行機の機内上映番組にも登場！旬味 井筒（酒田市）
- 山形県名物の寒鱈汁定番ランキング②激安どんがら（寒鱈）汁セットに注目！海鮮どんや とびしま（酒田市）
- 山形県名物の寒鱈汁定番ランキング③イベントでわいわい！ほくほく楽しむ寒鱈汁！寒鱈まつり（酒田市・鶴岡市）
- 山形県名物の寒鱈汁定番ランキング④有名ウナギ割烹が提供する寒鱈汁とは！？割烹 治郎兵衛（酒田市）
- 山形県名物の寒鱈汁定番ランキング⑤目利きがある寿司の板前が提供する寒鱈汁！千葉寿司（鶴岡市）
- 山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング①酒田市民の心のオアシス！割烹出島（酒田市）
- 山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング②仕入れは庄内浜から独自ルートで！はまゆり（鶴岡市）
- 山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング③ウナギ専門店が出す期間限定の寒鱈汁！うなぎ 若林（鶴岡市）
- 山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング④１杯でお腹いっぱいコスパ最強！堂道（鶴岡市）
- 山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング⑤大将が厳選するタラで作った本格的派！和食・すし 彦右ェ門（鶴岡市）
- 【番外編】山形県意外性のある寒鱈汁①大人の雰囲気、だけど味は全年齢対応！割烹 大多喜亭（鶴岡市）
- 【番外編】山形県意外性のある寒鱈汁②庄内以外でも寒鱈汁を味わえる！味の店 スズラン（山形市）
- 最後に
山形県名物の寒鱈汁がおすすめの理由とは？
寒鱈汁は、地元民が寒い時期の山形県の中でも海沿いの庄内地方の冬を乗り切るための料理という点において、山形県内でも地域色のある郷土料理だと言えます。
調味料には味噌だけでなく酒かすなども使われており、体も温まりやすいことがわかるのではないでしょうか。
寒鱈汁は本来、1月上旬から2月上旬に採れる寒鱈を庄内地方の漁師たちが浜で汁ものとして食べていたことが発端だと伝えられています。
山形の寒鱈汁の特徴
寒い時期に採られる真鱈（まだら）を頭からしっぽまで余すことなく使って作らる「あら汁」です。
また、家庭・お店によって調味料や具材だけでなく、入れる寒鱈の部位も異なるそうなので県内だけでもさまざまな味が味わえるでしょう。
それでは、まずは山形県では大人気！これさえ食べておけば間違いなし！の定番の寒鱈汁おすすめ店ランキングからご紹介いたします！
山形県名物の寒鱈汁定番ランキング①飛行機の機内上映番組にも登場！旬味 井筒（酒田市）
山形県酒田市で寒鱈汁を提供する「旬味 井筒」はなんと、全日空が機内上映番組として放映している”ANAグルメガイド”でも紹介された経歴のあるお店です！
「旬味 井筒」の寒鱈汁はかなり本格的と評判！地元の人たちにも人気のお店なので、訪れる際は空き状況を確認する事をおすすめします。
- 【HP】旬味 井筒 – 旬味 井筒
- 【住所】山形県酒田市中町2-3-27
- 【アクセス】酒田駅から1,048m
- 【地図】旬味 井筒の地図
山形県名物の寒鱈汁定番ランキング②激安どんがら（寒鱈）汁セットに注目！海鮮どんや とびしま（酒田市）
寒鱈汁うめえ。 (@ 海鮮どんや とびしま in 酒田市, 山形県) https://t.co/L6wBAuekzC pic.twitter.com/4DDCmocz22
— 元祖チコちゃん (@chico_barbon) January 26, 2019
こちらの店舗は、酒田市内にある海鮮市場の2階にある海鮮料理店の中でも一番人気を誇るお店！「海鮮どんや とびしま」のどんがら（寒鱈）汁にはタラだけでなくシャケも入っているちょっとお得感満載で味わえます。
「海鮮どんや とびしま」の朝定食にはどんがら（寒鱈）汁が格安でセットになっていると口コミでも話題なんです！海の幸を余すことなく食べたい方にオススメです。
- 【HP】海鮮どんやとびしま – さかた 海鮮市場
- 【住所】山形県酒田市船場町2-5-10 さかた海鮮市場 2F
- 【アクセス】【定期船とびしま発着所】の【酒田港】にある【さかた海鮮市場２階】。基本的に車かタクシー。酒田駅から庄内交通のバスに乗り、山銀前バス停で降りてから徒歩10分以内。酒田駅から徒歩の場合３０分～４０分。無料の観光用レンタル自転車もあり。酒田駅から車で１0分。酒田市役所より徒歩１０分。酒田みなとインターより車で２５分
- 【地図】海鮮どんや とびしまの地図
山形県名物の寒鱈汁定番ランキング③イベントでわいわい！ほくほく楽しむ寒鱈汁！寒鱈まつり（酒田市・鶴岡市）
寒鱈汁は漁師が食べていたことが由来とされていますが、庄内地方に属する酒田市や鶴岡市では毎年1月~2月ごろの冬の時期になると、各地で寒鱈汁を味わえるイベント「寒鱈まつり」を実施しています。観光客も参加しやすいため、知っているという人もいるのではないでしょうか。
寒い路上で参加者とともに味わうホカホカの寒鱈汁で、体も心も温まってみましょう！
山形県名物の寒鱈汁定番ランキング④有名ウナギ割烹が提供する寒鱈汁とは！？割烹 治郎兵衛（酒田市）
Photo by 割烹 治郎兵衛Facebook
「割烹 治郎兵衛（かっぽう じろべえ）」は、もともとはウナギ割烹のお店として有名です。ですが、１月~２月の間は寒鱈を使ったお膳料理が注文できるんです！もちろんその中には寒鱈汁セットもありますよ♪さらに「割烹 治郎兵衛（かっぽう じろべえ）」には寒鱈フルコースもあるので、冬の贅沢な懐石料理が味わえます！
ちなみに、なんでも鑑定団に登場したこともあるお店です。
山形県名物の寒鱈汁定番ランキング⑤目利きがある寿司の板前が提供する寒鱈汁！千葉寿司（鶴岡市）
がーん。お寿司とどんがら汁(寒鱈汁)を楽しみにしてたのに、まさかのお休み… (@ 千葉寿司) https://t.co/bVqSCN8VU4 pic.twitter.com/Q8071yDnEC
— akiramujina (@akiramujina) February 8, 2016
「寿司屋さんに寒鱈汁なんてあるの？」となりますよね。ですが、ここは寒鱈汁のメッカ鶴岡市！寿司屋さんでも寒鱈汁を提供している場所があるんです！それが「千葉寿司」です。
目利きがある板前さんが提供する寒鱈汁は、満足の逸品であること間違いなし！板前さんがオススメしてくれた場合は、絶対に注文して間違いはないですよ！
続いては、地元の人の間で人気のお店で、穴場のおすすめ寒鱈汁ランキングをご紹介いたします！
山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング①酒田市民の心のオアシス！割烹出島（酒田市）
庄内浜の近くでお店を45年経営しているこちらの店舗は、すべての料理を手作り提供！寒鱈汁も冬季限定で登場！
さらに、庄内浜の海の幸を余すことなく提供していることで、地元の人にも愛されている、隠れた酒田の名店です。
- 【HP】割烹出島 Facebook
- 【住所】山形県酒田市中町2-1-12
- 【アクセス】酒田駅から徒歩13分 酒田駅からバス7分 バス停「中町」から徒歩3分
- 【地図】割烹出島の地図
山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング②仕入れは庄内浜から独自ルートで！はまゆり（鶴岡市）
はまゆりさんでランチ😊
— ちは (@chihayuzu) February 16, 2019
よくばり丼😊
寒鱈汁つき😊 pic.twitter.com/c9WEtt4EWJ
住宅街にこっそりある家庭的なお店「はまゆり」にも寒鱈汁があります！新鮮な魚を使った定食を頼むとついてくる寒鱈汁！庄内浜から独自ルートで仕入れているそうで、魚介料理はとてもボリュームたっぷり♡
おなかをすかせてから行きましょう！
山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング③ウナギ専門店が出す期間限定の寒鱈汁！うなぎ 若林（鶴岡市）
Photo by うなぎ若林 Facebook
「うなぎしか食べれないんじゃないの？」と思う人もいるかもしれませんが、そんなことはありません！「うなぎ 若林」では、12月~2月にかけて季節限定にお寒鱈汁を提供！器から溢れんばかりの具沢山の寒鱈汁だけでも、満腹になりそうです。
駅の近くという好立地にあるため、お酒と一緒に寒鱈汁を楽しめますね！
- 【HP】うなぎ若林 Facebook
- 【住所】山形県鶴岡市末広町11-9
- 【アクセス】JR鶴岡駅から251m
- 【地図】うなぎ 若林の地図
山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング④１杯でお腹いっぱいコスパ最強！堂道（鶴岡市）
昨晩の堂道さんの寒鱈汁がおいしすぎたのを突然思い出してしまってつらいのでかき消すためにどうしよう。
— maik (@maikkkmr) February 12, 2017
地元の繁盛店「堂道」で提供されている寒鱈汁は、これ１杯だけでおなかも膨れるほどのボリューム！しかも1,000円未満というコスパ最強の寒鱈汁が味わえます！ネギが乗っているのがアクセント♪
ただし、鶴岡駅から徒歩圏内ということで地元住民だけでなく観光客・出張者も訪問する繁盛店ですので、冬の時期は予約をしてからお出かけをおススメします。
- 【住所】山形県鶴岡市末広町6-52
- 【アクセス】JR鶴岡駅から202m
- 【地図】堂道の地図
山形県名物の寒鱈汁穴場ランキング⑤大将が厳選するタラで作った本格的派！和食・すし 彦右ェ門（鶴岡市）
地魚にこだわり和食と寿司を提供する「彦右ェ門」でも、寒鱈汁を味わえます。大将が厳選するタラで作った本格的な寒鱈汁は新鮮でウマいという声もあるほど！
もちろん、寿司以外のお食事もていねいに作られているだけでなく、庄内の地酒も豊富！地元の人たちの評判が他県の人たちにも伝わり、旅行者や出張者も通うお店になっているようです。
- 【住所】山形県鶴岡市錦町12-30
- 【アクセス】JR鶴岡駅から徒歩3分
- 【地図】和食・すし 彦右ェ門の地図
最後は番外編です！ここからは寒鱈汁が意外性のある場所で食べられるお店をご紹介いたします！
【番外編】山形県意外性のある寒鱈汁①大人の雰囲気、だけど味は全年齢対応！割烹 大多喜亭（鶴岡市）
大人の雰囲気漂う「割烹 大多喜亭」は一見入りにくそうですが、地元の人たちのお祝い事の席に使われたり、若者でも楽しめる料理を提供する割烹料理店です。
「割烹 大多喜亭」の寒鱈汁は冬季限定ですので、食べるためには予約が必須。寒鱈汁目当てなら、予約をしてからお邪魔しましょう。
- 【HP】大多喜亭 | 食の都・庄内 鶴岡の料亭
- 【住所】山形県鶴岡市三光町2-36
- 【アクセス】ＪＲ羽越本線 鶴岡駅から、車で約10分
- 【地図】割烹 大多喜亭の地図
【番外編】山形県意外性のある寒鱈汁②庄内以外でも寒鱈汁を味わえる！味の店 スズラン（山形市）
寒鱈汁は基本的に庄内地方の郷土料理とされていますが、山形市内の駅チカ店舗でも味わえる場所のが「味の店 スズラン」です。
寒鱈汁は岩のりを載せて食べるとさらに味が引き立つのですが、ちゃんと乗っかっています♪
最後に
山形の寒鱈汁は、冬限定の庄内地方の味です。寒鱈汁を食べるために、全国から庄内地方へ訪れる人がいるほか、寒鱈汁を味わえる「寒鱈まつり」というイベントも開催されるほど愛される郷土料理です。
ただし、冬の山形県は大変寒いので、暖かい格好で訪れてみてくださいね！
山形県名物の寒鱈汁ランキング★地元民おすすめ12選
【定番ランキング】
- ①飛行機の機内上映番組にも登場した年中寒鱈汁が味わえる評判のお店！旬味 井筒（酒田市）
- ②激安どんがら（寒鱈）汁セットに注目！海鮮どんや とびしま（酒田市）
- ③イベントでわいわい！ほくほく楽しむ寒鱈汁なら、寒鱈まつり（酒田市・鶴岡市）
- ④有名ウナギ割烹が提供するで寒鱈汁を食べてみよう！割烹 治郎兵衛（酒田市）
- ⑤外れナシ！すし屋で食べる寒鱈汁！千葉寿司（鶴岡市）」
【穴場ランキング】
- ①酒田市民の心のオアシスで、素敵なひと時を！割烹出島（酒田市）
- ②住宅街にひっそり！隠れた名店、はまゆり（鶴岡市）
- ③ウナギのお店で味わえる期間限定、寒鱈汁！うなぎ 若林（鶴岡市）
- ④地元民にも愛される繁盛店が提供！コスパ最強の寒鱈汁なら、堂道（鶴岡市）
- ⑤こだわりの寒鱈汁が味わえる！地元の人たちがおすすめ、和食・すし 彦右ェ門（鶴岡市）
【番外編】
- ①大人の雰囲気、だけど味は全年齢対応！割烹 大多喜亭（鶴岡市）
- ②庄内以外でも寒鱈汁を味わえるってホント！？味の店 スズラン（山形市）
以上、最後までご覧いただきありがとうございました。