北海道函館塩ラーメンランキング★地元民おすすめ10選

photo by 龍鳳 大門横丁店

北海道は函館へ旅行や引っ越し、仕事でいらっしゃる方へ！

北海道は函館ラーメンランキング 地元民おすすめ10杯に続いて、函館ラーメン第2段！塩ラーメン特集です！ラーメンの味は人によって好みが違い、こってり系が好きな人、あっさり系が好きな人。鶏がらが好きな人、豚骨が好きな人、魚介が好きな人。塩が好き。味噌が好き。醤油が好き・・・。などいろいろです。

また、店主も人間ですので、美味しいといわれていた店も味が変わることもあれば、その逆もまたしかり。そして美味しさ自体にも流行があります。ある人には大絶賛のお店もある人には不評という事が多々あるのがラーメンです。

さらには、観光客に美味しいといわれているラーメンと、函館地元民が美味しいといっているラーメンもまた違います。

そこで今回は、函館の地元民が美味しいといっているお店。それもあえて函館ならではの「塩ラーメン」に限っておすすめランキングをご紹介してみようと思います！

函館塩ラーメンランキング①地元民のファンが多い「ラーメン屋 まつ笠」

とにかく函館地元民の間では人気のラーメン屋さんです。ラーメンを自分好みにアレンジすることができるようになっていて、こってり系とあっさり系。豚骨ベースと鶏がらベース。こってりバラ肉とあっさりもも肉。そして麺の固さや味の濃さまで選べるようになっていて、自分好みにカスタマイズした一品をつくることができるようになっています！

「美味しいものはタクシーの運ちゃんに聞け！」とは今作った筆者の語録ですが、ここもタクシーの運ちゃん情報で知りました。ファミレス並みに広いのですが、いつも人が並んでいます。地元民の間では「あんかけ焼きそば」が人気ですが、黄金色の「塩ラーメン」もあっさりしていて美味しいですよ～！

場所は函館から電車で2つ目「桔梗」駅の近くです。いわゆる函館の観光スポットからはちょっと離れたところにありますが、近くにはご当地バーガーで有名な「ラッキーピエロ・峠下総本店」もありますので、ここまで足をのばしたなら、是非立ち寄ってみてください。約300坪の店内でバードウォッチングができるという噂です☆

• 【HP】ラーメン屋 まつ笠
• 【住所】北海道亀田郡七飯町1-49-1
• 【最寄り】JR「桔梗」駅 徒歩10分（または函館バス「蒜沢（にんにくさわ）」バス停　徒歩1分）
• 【地図】ラーメン屋 まつ笠 の地図

函館塩ラーメンランキング②特製和風スープが決め手「函館麺や 一文字」

函館住みの父に「ラーメンで美味しいところっていったらどこ？」ときくと即答でここの名前がでてきました。横にいた母も「あのニンニクが美味しいのよね～」と同意。ここのラーメンがいかに美味しいかを語られました。

テーブルに“ニンニクつぶし機”が置いてあり、自分で好きなだけニンニクを入れて食べられるのだそうです。ニンニク好きにはたまらないでしょうね。聞いていたら行きたくなってしまいました。

お店に入ると、まずこちらはロケーションがいいですね～！湯の川の漁火通り沿いにあって、窓から広がる海が気持ちいいです。テーブルのあちこちに“ニンニクつぶし機”が置いてあって、一番人気はニンニク味噌ラーメンだそうです。

ですがよく聞くと、ここはスープが凝っているとのこと。南茅部産の昆布、トビウオ、煮干、椎茸、鰹節に鶏がらスープを合わせて作った自慢の和風スープだと聞きました。それならスープの味を堪能できる塩ラーメンが美味しいのではないかと思い、塩ラーメンにチャレンジしてみました。あっさりしているけどコクがあり、すごく美味しかったですよ～！

こってり系が好きな方には、「とんしおらーめん」というとんこつベースの濃厚塩ラーメンもあります！「ミシュランガイド北海道」に掲載されたお店です！

• 【HP】函館麺や 一文字
• 【住所】函館市湯川町2-1-3
• 【最寄り】市電「湯の川温泉」電停　徒歩10分
• 【地図】函館麺や 一文字 の地図

函館塩ラーメンランキング③餃子も美味しいラーメン屋「らーめん初代 社」

らーめん初代 社で、おぐに和牛塩ラーメンとパリパリ餃子#函館 #ラーメン pic.twitter.com/Lp7GSAMise

— みーこ (@miyupy) December 3, 2022

ここも地元では人気のお店です。場所は函館の郊外。大沼方面に車を走らせた北斗市にあります。美味しいラーメンと聞くと、函館人は車を走らせますからね。聞くと、ここは上記「一文字」で頑張っていた職人さんが、独立して作ったお店なのだそうです！

「一文字」と同じメニューかと思いきや、「一文字」時代を生かして、さらに創意工夫したメニューになっていました！テーブルの上にはお決まりの「ニンニクつぶし機」が置いてあり、やはり味噌ラーメンが人気みたいですが、塩ラーメンいいですよ～！コクがあってまろやかで、澄んだスープが濃厚です。塩ラーメン好きの方に1度食べてもらいたい味ですね☆

そしてもう一つ。是非とも食べてもらいたいおすすめメニューがあります！それは餃子。まんまるに太った餃子は薬味がきいていてすごく美味しいここの人気メニューです！合わせて取るのを忘れないでくださいね。

補足ですが、ここは函館の観光スポットからはだいぶ離れています。付近のスポットとしては、「七重浜海浜公園」や「天然温泉七重浜の湯」などがあり、「七重浜海浜公園」から見る夕陽はとても綺麗です。

• 【HP】らーめん初代 社
• 【住所】北海道北斗市七重浜7-11-1
• 【最寄り】JR「七重浜」駅 徒歩10分
• 【地図】らーめん初代 社 の地図

函館塩ラーメンランキング④週ごとにスープが替わる「ラーメン 高橋屋」

函館の大森町にあります高橋屋さんの白味噌仕立て牛ホルモンラーメンです。
店主が現在催事で不在のため、裏メニュー１点だけの注文になってます。（ホルモン抜きも可）
こちらは2月10日まで。
スープが熱くてブクブクいってました！#函館　#ラーメン pic.twitter.com/CuTCKPuisY

— かえる (@bancho_kaeru) February 8, 2023

啄木小公園や函太郎のある大森浜海岸線沿いにあるラーメン屋さんです。バス通りですので、一度も入ったことのない方でも市民なら一度は目にしている建物ではないでしょうか。そういう筆者もずっと見てきました。

ここのラーメン店の面白いのは、スープのベースが週替わりで替わるところです。今週はこってり豚骨。来週はあっさり鶏がら。という具合にスープのベースが週ごとに入れ替わり、玄関に「今日は○○です」と書いてあります。

麺は北海道特有の黄色の縮れ麺。歯ごたえがあって美味しいです。地元の若い人達の間では味噌が人気のようですが、ここの塩はシンプルで、まさに函館の塩ラーメン！といった感じで美味しいんですよ～。ちょっとしょっぱいときもありますが、ラーメンはここのでなきゃいやだ。という根強いファンもいます☆お店はスープがなくなり次第閉店ですので、早めの来店をお勧めします。

• 【HP】らーめん高橋屋
• 【住所】函館市大森町33-1
• 【最寄り】市電「松風町」電停 徒歩8分
• 【地図】らーめん高橋屋 の地図

函館塩ラーメンランキング⑤ダシが勝負の「まんまる亭」

函館の観光スポットからはちょっと外れた住宅街にあります。実は筆者の実家の激近なのですが、ここは観光客など絶対に来ない場所です。ところが、こんなところのこんな小さなお店に、何故か「ラーメンの鬼」と呼ばれた佐野実さんのサインが置いてあるのです。この店を訪れたということでしょうね。

くどいようですが、何もない住宅街の一角です。こちらのラーメン、ある意味、ショックを受けます。すごくすごくシンプルなのです！良くいうと余計なものが一切入っていない究極のラーメン。悪くいえば味が薄い？！そうです。調味料を一切使っていないかのようなダシだけのスープに、極々シンプルな具。つまり麺と汁のダシだけで勝負をかけているようなお店なのです！

口コミは賛否両論！函館に来てまで食べたい！という大ファンと、なんだ！まったく味がしないではないか！という人とに分かれます。麺は自家製細麺ストレート。超あっさり系ですね。いわゆる元祖函館ラーメンという味ではありません。でも最近流行の味でもない。例えるなら、独自のあっさり系です！好きな人はすごく好きになる。わかる人にはわかる。好きになったらここが一番！と思う。そんな味です。一度は食べる価値アリですね！

• 【HP】なし
• 【住所】函館市花園町20-25
• 【最寄り】函館バス「花園町」バス停 徒歩3分
• 【地図】まんまる亭 の地図

函館塩ラーメンランキング⑥黄金の塩！「龍鳳 大門横丁店」

ここの「黄金の塩ラーメン」もなかなかのものです。汁が本当に透き通っているんですがコクがあり、こってり系の人も納得の濃厚塩ラーメンです。これにはちょっとヒミツがあって、それはこの黄金色。

一羽の鶏からはほんの100gしか抽出されないといわれている鶏油（チー油）を数日間熟成させたものをスープに使っているんですって。熟成する過程で少しずつ黄金色になっていく油を見て、このラーメンを“黄金の”塩ラーメン。と名づけたのだそうです。このコクは食べてみなければわかりませんね。

ラーメンの上には、バラ肉ともも肉の2種類のチャーシューが乗っていて、1回のラーメンで2種類食べられると好評です。なんとここにはGLAYのTERUさんやTAKUROさんもいらっしゃったということでサインがありましたが、10人も入ればいっぱいという屋台村の店内です。

こんなところで間近に彼らに出会ったら、ちょっとドキドキしてしまいますね！だけど、こんな小さな屋台にいらっしゃるなんて、それほどここのラーメンが美味しいということではないのでしょうか！？

photo by 龍鳳 大門横丁店

• 【HP】龍鳳 大門横丁店
• 【住所】函館市松風町7-5「大門横丁」内
• 【最寄り】市電「函館駅前」電停 徒歩1分
• 【地図】龍鳳 大門横丁店 の地図

函館塩ラーメンランキング⑦日本最古のラーメン？！「昭和苑」【閉店】

人柄のいいおじちゃんとおばちゃんのラーメン店です。お店はその名の通り、昭和の匂いがぷんぷんの店構え。一瞬、入るのをやめようか？！と思ってしまうほどの外観なのですが、是非！入ってみてください！

そして元祖塩ラーメンのそのまた元祖？！「南京そば」を食べてみて下さい☆「南京そば」とは日本で初めて作られたラーメン。今から約150年前。鎖国を解いた日本の自由貿易港となった函館に華僑がやってきて「南京そば」の店を出しました。東京で初めてラーメンが食べられる26年も前のことです。

そうです。函館はラーメン発祥の地といわれているのです。この「昭和苑」の店主は非常に研究熱心な方で、この日本最古のラーメンの復刻版をみごとに作られました！このお店では日本最古のラーメン復刻版が食べられるんですよ～！もちろんこれとは別に、函館元祖塩ラーメンもあります！

• 【HP】なし
• 【住所】函館市昭和3-36-1
• 【最寄り】函館バス「昭和」バス停 徒歩3分

函館塩ラーメンランキング⑧飲みの最後はココ！「ラーメン しお家」【閉店】

今度は友人達に「函館で塩ラーメンっていったらどこ？」と聞いてみたら、すぐにここの名前が出てきました。なんでもサラリーマン達ご用達のお店で有名なんですって。飲んだあとの最後の締めのような、一日の終わりはここで締めるといったような、最後に食べないと終わらない。というようなラーメン店と聞きました。

というわけで、真夜中に行列ができるお店です！（笑）麺は中太縮れ麺で、さっぱりとした上品な味。まさしく塩ラーメンの美味しいお店です！あっさりしているけれどもコクがあり、飲んだあとの胃に染み入る（涙）そんなラーメンです。

具はチャーシュー、メンマ、ワカメの他に、函館ではそう珍しくもないのですが、麩が入っています。聞いていたら食べたくなってしまいました。開店時間が夜の22時～翌朝3時という変わったスタイルのお店ですが、機会がありましたら是非どうぞ！

• 【HP】なし
• 【住所】函館市本町10-19
• 【最寄り】市電・函館バス「五稜郭公園前」徒歩5分
• 【地図】ラーメン しお家 の地図

函館塩ラーメンランキング⑨創業86年！世界中にファンがいる「エビス軒」【閉店】

看板が「札幌ラーメン」なのに函館の老舗ラーメン店であり、札幌ラーメンと書いている割には、出てくるものは「塩バターコーンラーメン」という変わったお店です。札幌風スープをオリジナルに改造したのが由来なのですって。

このお店がここにできたのはなんと昭和4年！立派な老舗店ですね！「ミシュラン北海道」にも紹介されました！ちなみに「ミシュラン北海道」に掲載されている函館ラーメン店は3軒のみ！そのうちの一軒がここというのですから行かないわけにはいきません。

小さい店構えながら、地元の人はもちろんのこと、全国からラーメン好きがやってきていて大賑わい。最近は海外からのお客さんも増え、夏は外にまでテーブルが付け加えられるんだそうですよ！

おじいちゃんとおばあちゃんが切り盛りする店の中はあったかくって、まるで田舎の家に入れてもらったかのような雰囲気です。ラーメンの味も店と同じで、あったかくて優しい味がしました。※（「ミシュラン北海道」掲載店：「エビス軒」「一文字」「星龍軒」（函館ラーメン第一段に掲載））

• 【HP】エビス軒
• 【住所】函館市松風町3-10
• 【最寄り】市電「松風町」電停 徒歩2分
• 【地図】エビス軒 の地図

函館塩ラーメンランキング⑩おまけ☆筆者イチオシ「レストラン樹寿たけうち」【閉店】

すみません。最後の1つは塩ラーメンじゃありません。もう何年も探していたお店です。現地で探すも見当たらず、ネットで探すも見つからず、もう閉店したものと諦めていたのですが、今回この記事を書くにあたり、偶然、見つけました！どうしてもご紹介したいので書かせてください！

このラーメンを初めて食べたのは19のとき。友達に連れて行かれて食べました。そして、こんなラーメンがあったのか！とショックを受け、その後家族で行きましたが完食できたのは父親だけ。あきらめてしまった20代。30代になって、東京からの友人を連れて訪れたときにはもう場所を見失っていました。

函館に来たら、ここのラーメンは必見です。東京の友人がもし函館に来たら、自分だったらここに連れて行きます。何故なら、このラーメンには函館の全てが！北海道の全てが入っていると思うからです！

ホタテが貝ごと入っていて、小ぶりのイカが切らずに丸ごと入っていて、とうもろこしは芯ごとぶっこんであり、わかめは切らずに長いまま！いかにも海から採ってきたものって感じを残して入っています。（笑）

そこにタラバの足がかけてあり、エビだって入っています！筆者2度ほど挑戦しましたが、2度とも麺まで辿りつけずにお腹一杯でした。スープは和風ブイヤベース？！美味しいです！場所は朝市の前。ホテルの2階です。ラーメン店ではありません。レストランです。（どうりで見つけられないはず！）塩ラーメンもメニューにありますよ！

• 【住所】函館市若松町8-8ホテルニューオーテ2F
• 【最寄り】JR「函館」駅 徒歩3分

最後に