金沢の加賀料理④有名人は全員来る!?居酒屋割烹”田村”

皆さんは、加賀料理と聞いて何を思い浮かべるのでしょうか。加賀料理は、料理だけではなく、その料理と器の調和も楽しむ料理です。

加賀(現在の石川県)は、豊富な海の幸、陸の幸に恵まれているという自然条件の他に、大陸に近く、北前船を利用した交通の要であったことから、大陸のみならず日本各地の食文化を加賀料理に取り込むことができました。

加賀料理とは、石川県の豊かな自然が与えてくれる海の先、山の幸をふんだんに使った東西の和食文化が融合した料理なのです。全国各地に加賀料理の店があるといえども、食材の新鮮さだけは地元に敵うものはありません。どうぞ、みなさん石川県は金沢に来られたら本場の加賀料理を目で舌で体験して下さい。今回は石川県は金沢の地元民おすすめ加賀料理をご紹介いたします。

 

石川県金沢の加賀料理の名店★地元民おすすめ10選

 


金沢の加賀料理①加賀料理の老舗!創業1752年-つば甚-

金沢の加賀料理①加賀料理の老舗!創業1752年-つば甚-参照http://tsubajin.co.jp/ryouri/kyoudo.html

創業宝暦2年(1752年)。創業から200年以上も金沢の地で加賀料理の味を伝える老舗です。通年を通して食される加賀料理から季節の素材を使った加賀料理まで料理、景色、器を堪能することができます。

歴史のあるつば甚ならではの楽しみは、室生犀星、芥川龍之介、松尾芭蕉が食事を楽しんだ部屋で食事を取ることができること。文人縁のお部屋で頂く加賀料理は格別です。このつば甚には、芸妓をを呼ぶこともできるので(要予約)、金沢芸妓の芸を愛でながら加賀料理を堪能すると言う贅沢も叶います。

住所:石川県金沢市寺町5丁目1−8
最寄りのバス停:広小路

金沢の加賀料理②主人が映画で加賀料理の監修!大友楼

金沢の加賀料理②主人が映画で加賀料理の監修!大友楼参照:http://ootomorou.ekiben.or.jp/

皆さんは、数年前に公開された「武士の献立」という映画を覚えていらっしゃいますか。ここ、大友楼は、代々加賀藩の御善所で料理方を務めた由緒ある加賀料理の老舗です。映画に出てきた加賀料理は、実際にこちらのご主人が監修をなさいました。大友楼では、武士の献立に出てきた料理を楽しむことができるほか、「武士の献立」に出てきた加賀料理のレシピの“原本”を見ることもできるのです。

大友楼のお料理は、北陸新幹線のグランクラスでも提供されています。北陸新幹線金沢駅のホームには大友楼の”駅弁”の販売店もあるので、旅の締めくくりに新幹線の中で加賀料理を頂くのは如何でしょうか。

住所:石川県金沢市尾山町 2-27
最寄りのバス停:南町

金沢の加賀料理③地元でも話題”新感覚の割烹料理店”割烹たけし

犀川沿いにある金沢市民に愛される割烹。ご主人は、全国包丁選手権での優勝経験もある”たけし”さん。割烹独特の格式の高い店構えと料理とはミスマッチなほどに、オーナーもスタッフもとても庶民的。

ここでのおすすめは、能登牛加賀野菜懐石。英語のメニューもあるので、外国のお客さんと一緒でも”ノープロブレム”ですよ。

住所:石川県金沢市片町2-32-4
最寄りのバス停:片町中央通り

金沢の加賀料理④有名人は全員来る!?居酒屋割烹”田村”

金沢の加賀料理④有名人は全員来る!?居酒屋割烹”田村”参照http://www.kanazawatamura.com/

本格的な加賀料理を食べてみたいけど、料亭は小料理屋の堅苦しい雰囲気は苦手というあなたにおすすめのお店です。

加賀料理の他にも、ブリしゃぶや蟹しゃぶといった石川県の海の幸が堪能できるメニューがあるのも嬉しいところ。蟹シャブは一年を通じての定番メニューになっています。地元の人から芸能人まで多数の人に愛される居酒屋割烹”田村”。

これまでお店を訪れた芸能人って誰?っと気になったあなた、お店のHPで確認することができますよ。(有名人ご来店リスト)居酒屋割烹なので日本酒のラインナップも豊富です。

住所:石川県金沢市並木町2-18
最寄りのバス停:橋場町

金沢の加賀料理⑤文化財の中で頂く加賀料理-辻家庭園-

金沢の加賀料理⑤文化財の中で頂く加賀料理-辻家庭園-参照:http://restaurant.novarese.jp/tkt/

料亭“辻家庭園”は旧前田家家老の横山家の別荘庭園であった場所が辻家の所有となり整備された庭園です。庭は金沢市指定文化財、家屋は国登録有形文化財に指定されており、石川県の伝統文化に包まれて加賀料理が頂けます。その庭の美しさから結婚式場としての利用も多いので、特に土日は予めお店に連絡を入れてから訪れるのが得策です。

辻家庭園では、加賀料理をふんだんに盛り込んだ懐石コースを料理長の説明のもと普段は一般公開してない最高級貴賓室「群青の間」で頂くことができます。この超豪華な加賀料理のコースは、1日1組限定です。

住所:石川県金沢市寺町1-8-48
最寄りのバス停:寺町2丁目

金沢の加賀料理⑥お子様と一緒に加賀料理を楽しめます-石亭-

金沢の加賀料理⑥お子様と一緒に加賀料理を楽しめます-石亭-参照http://www.asadaya.co.jp/sekitei/menu/index.html

季節の素材を使った加賀料理の他に地元ではしゃぶしゃぶ料理でも有名な老舗料亭です。本格的な加賀料理を食べてみたいけど「子供連れだからちょっと・・・」と、躊躇している皆さんに良報。ここ、石亭にはお子様向けのメニューがあるので小さなお子様を連れたご家族連れでも気軽に利用することが可能です。

お店は金沢21世紀美術館の近くにあるので、美術館に立ち寄る前後に利用しても便利です。石亭は平成24年に大幅な店内改装を行いました。バリアフリーした店内では、車椅子でお越しのお客様でも加賀料理を楽しむことができる環境になっています。

住所:石川県金沢市広坂1丁目9-23 
最寄りのバス停:広坂・21世紀美術館

金沢の加賀料理⑦金沢駅から徒歩圏・加賀屋プロデュースの料理旅館!金沢茶屋

金沢の加賀料理⑦金沢駅から徒歩圏・加賀屋プロデュースの料理旅館!金沢茶屋参照http://www.chayaryokan.co.jp/

日本のホテル・旅館100選で36年間トップの座を譲らない和倉温泉”加賀屋”。その加賀屋グループが運営する”金沢茶屋”は、金沢駅から徒歩圏という立地条件にある”料理旅館”です。日本一の旅館の”おもてなし”の精神が料理にまで息づいています(お子様用メニューもあり)。いろいろなお料理を少しづつ楽しめる昼御前は女性の間で人気です。

使われている素材は、四季折々の厳選された食材です。料理茶屋なので、加賀料理を堪能した後はその余韻に浸りながら宿でゆっくり贅沢な時間を過ごすこともできます。HPには、お得な割引情報が掲載されていることも。”金沢茶屋”にターゲットを絞った方は、HP での”お得情報”のチェックもお忘れなく。

住所:石川県金沢市本町2-17-21
最寄り駅:金沢駅

金沢の加賀料理⑧普段着でもOKの高級料亭旅館-金沢山乃尾-

金沢の加賀料理⑧普段着でもOKの高級料亭旅館-金沢山乃尾-参照:http://www.yamanoo.co.jp/cuisine/index.html

金沢有数の観光地、ひがし茶屋街のほど近くにある老舗料亭。現在5代目のご主人の”料亭をもっとカジュアルに使って欲しい”というポリシーから普段着でも入店OKです。料亭の加賀料理を味わう為に、わざわざきっちりとした服を旅行鞄に詰めに必要はありません。料亭をカジュアルにとは言っても、お料理はお客様の来店に合わせて一番おいしく作るというポリシーが基本なので予約が原則です。

お料理の値段は使う素材や内容によって変わるので、予約時に必ず確認をして下さいね。料理の格式は譲らず、お客様にカジュアルに料亭を楽しんでもらう-そんなコンセプトの”山乃尾”なので、金沢観光の延長にプラスしやすいお店です。

住所:石川県金沢市東山1丁目31番25号
最寄りのバス停:橋場町

金沢の加賀料理⑨老舗料亭かつ新しい加賀料理にも挑戦-金城楼-

金沢の加賀料理⑨老舗料亭かつ新しい加賀料理にも挑戦-金城楼-参照:https://www.facebook.com/kinjohro/

金沢を代表する格式高い老舗料亭旅館です。加賀料理の伝統を守りながら、新しい加賀料理にも挑戦している料亭なので、出された料理の中に加賀料理の伝統と現在(いま)を感じる取るのも楽しみです。

公式HPには、金城楼の”若女将のブログ”には金沢の四季の移ろいや日々の出来事が綴られているので、石川県や加賀料理の雰囲気をPCやスマートフォンで事前に予習することができますよ。金城楼には、客室が6室あり宿泊も可能です。宿泊は夕食、朝食つきなので金沢滞在中に加賀料理三昧の贅沢を味わえます。

住所:石川県金沢市橋場町2番23号
最寄りのバス停:橋場町

金沢の加賀料理⑩お一人様も大歓迎-和食居酒屋12の月-

金沢の加賀料理⑩お一人様も大歓迎-和食居酒屋12の月-参照http://www.jyu-ninotsuki.com/

北陸きっての繁華街片町にある和食居酒屋で、観光客目線で開発された加賀料理のコースメニューがあるお店(加賀能登野菜コース)。地元の素材をふんだんに使った加賀料理の一品一品を味わえます。

お料理と共に、お酒も地元ものから洋酒まで幅広く揃えられているので、料理に合わせて、お好みに合わせてお酒を選ぶ楽しみも加わります。女性には、地元産の果実酒が人気とのこと。お一人様も大歓迎なので、大人の一人旅にもお勧めのお店です。

住所:石川県金沢市片町2-23-12 中央コアビル1F
最寄りのバス停:片町


 

最後に

加賀料理は、料理だけでなくそれを盛りつける食器、お店の内装や庭、雰囲気、サービスなど料理を取り巻く全ての環境が創りだす芸術品です。そして、現在もその料理は伝統的な調理法を基調とした上で進化し続けているのです。

加賀料理をカジュアルに食すも良し、格式の高い料亭で料理の説明を聞きながらそれを堪能するのもよし。あなた好みの方法で、石川県民の誇る加賀料理を是非食べに来てください。

石川県の加賀料理の名店★地元民おすすめ10選

①加賀料理の老舗といえばここ 創業1752年-つば甚-
②加賀藩に伝わる伝統の加賀料理を試したいなら是非ここへ-大友楼-
③コンセプトは”新感覚の割烹料理店”・地元でも話題のお店です-割烹たけし-
④堅苦しい雰囲気は苦手と言うあなたにお勧めの一店-居酒屋割烹”田村”-
⑤文化財の中で頂く加賀料理-辻家庭園-
⑥お子様と一緒に加賀料理を楽しめます-石亭-
⑦金沢駅から徒歩圏・加賀屋プロデュースの料理旅館です-金沢茶屋-
⑧普段着でもOKの高級料亭旅館です-金沢山乃尾-
⑨老舗料亭でありながら新しい加賀料理にも挑戦しています-金城楼-
⑩お一人様も大歓迎-和食居酒屋12の月-