新潟ラーメンランキング⑥「麺屋 あごすけ」進化し続ける上級ラーメン店！
こちらは上越市で超有名店のあごすけ！その看板が示す名前の通り佐渡産のあご（トビウオのだし）を使って作られる塩ラーメンが有名なお店です。地元の素材を使い美味しくて体に良いものを提供したいという「医食同源」を理念にかかげています。中華料理の修業をした店主が作るラーメンは、糸魚川で中華料理屋をやっていた父のラーメンの味を原点に、常に探究心を持ってラーメン作りに勤しんでいるお店です。
お昼時には限定食のラーメンがあって、メニューは常に新しいラーメンへの取り組みがなされ、ラーメンを薬膳料理まで高めて提供する姿勢には進化し続けるラーメンの深さを感じます。
味はもちろん、雰囲気も接客もどれも質が高く、人気店だと納得できるお店です。行列は絶対覚悟の上でこの素晴らしいラーメンをご賞味ください！近ければホント☆毎週通いたいくらい大好きなお店です。
引用：麺屋あごすけ
- 【HP】麺屋あごすけ
- 【住所】〒942-0063 新潟県上越市下門前１６５０
- 【地図】麺屋あごすけ の地図
新潟ラーメンランキング⑦元祖花びらチャーシュー！「万人家」
引用：万人家
こちらのお店は元祖「花びらチャーシュー」で一世を風靡した「万人家」さん。竹山ICを降りるとすぐ見えます。近くに行くと必ず立ち寄るようにしています。一時期はもう並んで並んで大変な思いをしましたが最近は入りやすくなったでしょうか。
他に新潟市内に２店舗、全部で３店舗展開しています。（紫竹山店・中山店・大学前店）。ここのお店はラーメンのお味もさることながらこの花びらのようにどんぶり一杯に開いたチャーシュ-に初めて見た方は釘付けになるでしょう☆インパクトたっぷりですよね。
見た目だけでなくお味もこれがまたう～んいいっ☆たっぷりのもやしと背脂の浮いた濁り醤油スープ。なのに見た目ほど脂っこくなくするすると食べれるのはやっぱり沢山のもやしのおかげかな？
麺は万人が好むであろう中太ストレートな麺、初めて食べた時からファンになっちゃいました。平日はミニチャーシュー丼もおすすめです♪
- 【HP】万人家
- 【住所】〒950-0914 新潟県新潟市中央区紫竹山３丁目１０−６
- 【地図】万人家 紫竹山店 の地図
新潟ラーメンランキング⑧かさね醤油と大判チャーシュー「いっとうや」
新潟市内のラーメン激戦区紫竹山で、いつも長蛇の列ができるお店「いっとうや」さん。こちらのラーメンは麺は平打ち、魚介系と動物系をバランスよく調和したWスープが売りです。初めて食べた時は厚さ１センチのどんぶりからはみ出しそうな大判チャーシューと極太メンマにまずびっくりでどぎもをぬかれました（笑）
実は、向かい側のすぐ近くにも新潟人気店で食べログランキング上位の「我門（がもん）」さんもあって、どちらに入ろうか本当にいつも悩むところです。定番のびっくり大判チャーシューが入ったかさね醤油ラーメンもさることながら、こちらのつけ麺がこれまた人気メニューのひとつで、大葉とみょうがが入った独特のつけ汁で頂くのですがこれもまた～おいしいっ☆う～ん、いっとう屋さんに入っても今日はメニューのどれを食べるかでまた悩むのです（笑）
引用：ラーメン いっとうや
- 【HP】ラーメン いっとうや
- 【住所】〒950-0914 新潟県新潟市中央区紫竹山３丁目５−２３
- 【地図】ラーメン いっとうや の地図
新潟ラーメンランキング⑨雪深い小千谷で頑張る「麺や ようか」
新潟でも雪深い小千谷地方、こちらで有名な人気店「麺や ようか」さん。鶏ベースがメインで塩ラーメンがおいしくて濃厚なお味とあっさりのお味があり、他にも辛味噌エビつけ麺が人気のお店です。鶏と言ったらあっさりのイメージですが、こちらの鶏スープはあっさりにも濃厚にもどちらにもなれます。麺もメニューに合わせて太麺・細麺、ちじれ麺・平打麺にストレート麺・丸麺かな。それぞれの組み合わせで何種類にもなる自家製麺とスープの絡みが最高です☆
東京の有名店で修業したという店主の鶏ガラスープを頂くと、今までお持ちの鶏ガラスープのイメージが変わるかもしれません。
お店もかなりおしゃれで、デートにも使えるくらいスタイリッシュ☆メニューは色々あるので通ってお好みを見つけるのもよいと思いますが～新潟から通うにはちと遠いですぅ（笑）お近くにいらしたら是非ご来店ください！
- 【HP】麺や ようか
- 【住所】〒947-0054 新潟県小千谷市若葉１丁目１１４
- 【地図】麺や ようか の地図
新潟ラーメンランキング⑩「磁魂（じこん）」 燕三条系の濃厚こってり背脂ラーメン
こちらも新潟三大ラーメンでわけると三条燕系の濃厚こってり背脂ラーメンのお店になるのかな?新潟市の東区なので新潟空港にも近い位置になります。かなりの太麺に負けないこってりの背脂の煮干し濃厚スープに、はまっちゃったらもうはまっちゃいます（笑）好きな人はガッツリ系のコッテリ味はたまらないみたいですね。
家族経営のこちらのお店は雰囲気もあったかくて好きなのですが、とにかく混んでてなかなかタイミングが合わない（汗）行く日と時間が悪いんですね～きっと（笑）こちらの人気のラーメンは山盛りに乗せられた岩のりがのった「岩のり中華」。磯の風味満点です☆スープは濃厚でちょっと甘みがあってご飯が食べたくなる感じです。チャーシューは柔らかくてほろほろ。うん好きのこの感じ☆
食べていくと磯の香りとスープが絡んでいきます。磯のりがないと（私は）食べれないくらい濃厚ですっ！出張帰りに新潟空港からも近いですから～新潟濃厚ラーメンご賞味あれ☆
磁魂のチャーシューめん pic.twitter.com/oavfX3yp8c
— わあすと (@worstsan_1127) July 8, 2021
- 【HP】らーめん 滋魂(ジコン)
- 【住所】〒950-0014 新潟県新潟市東区松崎１丁目１−２８
- 【地図】滋魂 の地図
最後に
寒い雪国では、やっぱり一杯のラーメンがうまいんです。新潟県人は本当にラーメンが大好き☆新潟で外食といったらおしゃれなビッフェとかカフェじゃなくてラーメンなのです。それ故どこでも美味しいラーメンが食べられるのが新潟県なのです。
最近、新潟のラーメンが全国区的に見られるようになってきていつのまにか「４大ラーメン」・「５大ラーメン」などと分類化されてきているようですが、今回は「４大ラーメン」といわれる「新潟市あっさり系」・「新潟市濃厚味噌系」「長岡市発祥 生姜醤油ラーメン」「三条燕市を中心とした極太背脂系」の４大ラーメンを含めた老舗と新しい味を探求しつづける私好みのラーメンをチョイスさせていただきました。あまりにも美味しいお店が沢山あって～１０店舗に絞るのに悩む悩む（泣）。 ホント新潟のラーメンはどこもおいしいのですっ～！日本海の幸もいいですけど是非！新潟ラーメン頂いてみてくださいね☆
新潟県ラーメンランキング★地元民おすすめ10選
①「三吉屋」（新潟市）
②「いち井 」（長岡市）
③「青島食堂」（長岡市）
④「こまどり」（新潟市・旧巻町）
⑤「杭州飯店」（燕三条市）
⑥「麺屋 あごすけ」（上越市）
⑦「万人屋」（新潟市紫竹山店）
⑧「いっとうや」（新潟市・紫竹山）
⑨「麺や ようか」 （小知谷市）
⑩「磁魂（じこん）」（新潟市東区）
以上、最後までご覧いただき有難うございます。